O que é carne de flanco?
flanco Beef é um corte popular de carne por causa de suas possibilidades de baixo custo e sabor. É preciso alguma persuasão e marinar para trazer para fora o seu melhor, mas, com um pouco de trabalho, este corte barato pode se transformar na peça central de dar água na boca de qualquer refeição. Bife de flanco é frequentemente utilizado na culinária mexicana, asiática e do Sul da Ásia, nas refeições como carne asada tacos, fajitas e carne curry.
Conteúdo
Cortar
Vídeo: Filete de flanco
A parte comestível da vaca é dividido em várias regiões. A região de flanco é baixo e na direcção das pernas traseiras, abaixo do lombo e costelas. Esta área é bem exercido e as fibras musculares pode ser difícil de mastigar se o bife não é cozido corretamente. Os cortes de carne que vêm da área de flanco são bife de diafragma, bem como bife de flanco.
Disponibilidade e custo
Vídeo: Noua gama de produse Heinner la Flanco - Masina de tocat carne, Friteuza, Gratar electric
bife de flanco é amplamente disponível nos balcões de açougueiro ou no departamento de carne do supermercado. Flanco é um corte acessível por causa das fibras duras. Alguns açougueiros vender flanco carne pré-marinado. Estes custam mais, mas poupar-lhe o tempo necessário para amaciar a carne. bife marinado pode ser levado para casa e cozidos imediatamente.
Sabor
Com preparação, bife de flanco pode ser delicado e macio. O bife é fina e não deve exigir muito mastigação. Fino flanco carne bovina também tem uma área de superfície maior do que maiores cortes de carne. Esta área de superfície maior assume o sabor de uma marinada, ou de carne e um esfregar marinada vai amaciar os tecidos conjuntivos. Tente uma marinada à base de cal para o seu flanco steak- a acidez cítrica rapidamente amacia a carne. Não deixe que o seu bife de flanco marinar mais de 24 horas, pois ele pode quebrar a carne para uma consistência pastosa.
Preparação
Vídeo: 2 EXERCÍCIOS FÁCEIS PARA PERDER GORDURA DAS COSTAS→ Treino de Costas Feminino Para Fazer Em Casa
Bife de flanco vem frequentemente com uma tira de tecido conjuntivo sobre um lado. Esta tira deve ser removido antes de cozinhar. O flanco pode ser cozinhado no grelhador, no fogão ou grelhado. Deve ser observado de perto, como cozinheiros rapidamente e queima facilmente. Ao cortar um bife de flanco, cortar pedaços finos contra o grão. bife de flanco não deve ser substituído por outros cortes de carne, desde o tempo de cozimento é muito menor do que para outros cortes.
- Diferentes tipos de bifes
- Como cozinhar um bife de flanco
- Como churrasqueira bife de flanco
- Como cozinhar Londres grelha
- Os melhores cortes de carne para Jerky
- Flanco dor sem uma infecção renal
- Qual é a diferença entre um Round Top assado e uma Broil Londres?
- O cortes de carne são utilizados para a carne à terra?
- O que eu posso substituto para Ombro Beef?
- Como Grill um bife de flanco ou saia
- Como cozinhar um bife Venison Flank
- Diferentes cortes de carnes
- Como cozinhar um bife de diafragma no fogão
- O que é um Flap Steak?
- A diferença entre Flank Steak & Londres grelha
- Como Carve Meat Against the Grain
- Can You Broil Carne Asada?
- Cortes de carne & Parts of the Cow
- As melhores cortes de carne bovina para Shredding
- O que é um Londres grelha?
- O Corte de Carne que você usa para Fajitas?