Carne asada é um prato de carne de origem mexicana. Marinar bife de carne no suco de limão picante e, em seguida, grelhar é a maneira tradicional de preparação, mas grelhar a carne de bovino também produz resultados saborosos. Um grampo de comida mexicana e do sudoeste rua, muitas vezes é servido sozinho, mas a forma como os fornecedores mais comuns servi-lo é como um ingrediente dentro de outro prato, especialmente tacos.
No México, o suco de limão picante é o principal ingrediente de uma marinada básica carne asada. Sinta-se livre para colocar a sua própria rotação sobre ele. Quaisquer ingredientes associados com Southwestern e cozinha mexicana são aceitáveis. Estes incluem cominho, frutas cítricas, especialmente cal e limões, cebolas, tomates, coentro, ancho e pimentas chipotle. Não há problema em substituir ou adicionar a quaisquer componentes com outras semelhantes - por exemplo, cerveja ou tequila em vez de ou em adição ao ácido da pimenta preta citrus- vez de pimentas quentes. Marinar a carne por até 12 horas se utilizando tequila- outra forma marinar por até 24 horas.
chamada receitas clássicas carne asada para aba, flanco ou bife de diafragma. Use qualquer um destes alternadamente. Flap, um corte em forma de leque, é uma extensão da T-bone e porterhouse- você vai encontrá-lo vendido como bife ranchera ou por seu nome francês, bavette. Flanco e Fraldinha vir do baixo-ventre da vaca, geralmente o músculo respiratório inferior chamado de diafragma. Eles são cortes baratos, saborosos, resistente, gordos de carne que absorver marinadas - adequado para carne asada. Desossada nervura olho e bife do lombo batido a espessura de 1/8 de polegada também funcionam como substituições.
Para assar seu corte escolhido de carne de carne asada, posicionar a sua cremalheira do forno no terço superior do forno, pelo menos 4 a 5 polegadas a partir da fonte de calor. Pré-aqueça o broiler. Por meio de, assar o bife de 3 a 5 minutos de cada lado. É comum para assar todo o bife intacta, deixe descansar por 5 minutos quando o seu feito e depois cortá-lo perpendicular ao grão. Você também pode cortá-la em pedaços. Por razões de segurança, sempre cozinhar a carne a uma temperatura mínima de 145 graus Fahrenheit- usar um termômetro de carne para verificar a temperatura.
Carne asada e tortillas ou tacos macios são como hambúrgueres e pãezinhos, mas, ao contrário de hambúrgueres, carne asada não requer uma maneira específica de servir. Pode estar em qualquer carne pratos grelhados ou grelhado. Pique carne asada e adicioná-lo para saladas, sopas e ensopados. Camada-lo em qualquer sanduíche. Sirva-o como a porção de carne de uma ceia com legumes e arroz. Par com bananas verdes fritos ou cozidos e uma salsa milho. Washington tudo com um espumante, vinho de baixo teor alcoólico de frutas para a frente como um Riesling alemão.
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