Ingredientes Carne Asada Tempero

Sal e pimenta (preto, branco, ou uma combinação dos dois) formam a base de muitos misturas de especiarias, incluindo carne asada tempero. Algumas receitas recomendar sal Kosher, que não contém aditivos como iodo, e pimenta que foi moída na hora a partir de grãos de pimenta inteiros. Outros ingredientes secos comuns incluem cominho, pimenta em pó ou pimenta de caiena finamente moído, e orégãos secos.

Tipicamente incluídos em marinadas, três dos ingredientes frescos mais comuns em carne asada tempero são alho, coentro, e jalapeño. Enquanto alho também é vendido seco (ou em pó ou em flocos), alho fresco confere um sabor mais arrojado. Cozinheiros que não possuem um espremedor de alho, ou que optam por não se preocupar com picar dentes individuais, também pode encontrar alho pré-cortadas na maioria dos supermercados. alho picado também pode ser esfregada diretamente sobre a carne. Coentro, também conhecido como coentro, é uma erva com um sabor picante, a citrinos. jalapeño contribuir tanto sabor e de calor para o prato, o último dos quais pode ser ajustada removendo as sementes antes de cortar.

Carne receitas asada marinada frequentemente chamada para um líquido ácido como uma base, a fim de amaciar a carne. Isto é particularmente importante quando se usa um corte mais magro de carne, como bife de flanco. ingredientes líquidos típicos incluem vinagre, suco de frutas cítricas (geralmente cal, embora algumas receitas sugerem limão ou laranja), tequila e cerveja.