Como Marinar Carnitas
Em espanhol, "carnitas" se traduz em "pouco carnes." carnitas tradicionais usam cortes mais gordos de carne de porco, como o ombro, que são lentos cozidos, em seguida, fritos em banha com temperos. Marinar carnitas em saborosas especiarias mexicanas antes de cozinhar ajuda a temporada e amaciar a carne. Carnitas é um prato mexicano que pode ser servido, por si própria, ou como recheio de tacos, tamales e outros pratos.
Coisas que você precisa
- Vegetal, canola ou outro óleo degustação leve
- suco de frutas cítricas
- Ervas e especiarias
- tigela médias
- batedor de arame
- saco de congelador galão de tamanho
- lombo de porco, cortada em cubos de 1/2 polegada
Combine o óleo, suco de frutas cítricas, e sua escolha de temperos em uma tigela de tamanho médio. Adicione os ingredientes um pouco de cada vez, usando um batedor de arame para misturar a marinada juntos. Prove a marinada que você vá, certificando-se de que é saboroso e bem equilibrada. Em geral, acrescente o óleo e suco de frutas cítricas em partes iguais, cerca de 1/2 xícara por libra de carne.
Verter a marinada cuidadosamente para um saco de congelador galão de tamanho. Adicione os pedaços de carne de porco para o saco. Feche o saco firmemente, remover tanto ar quanto possível.
Esmagar a carne marinada e em torno, transformando o saco algumas vezes para garantir que a carne é completamente coberto. Colocar o saco no frigorífico e permitir que a carne de porco para marinar pelo menos 4 horas ou durante a noite.
Retire o saco do frigorífico. Tire a carne da marinada e descartar a marinada restante. Cozinhe a carne marinada em sua receita carnitas favorito.
dicas & avisos
- Ervas e especiarias que funcionam bem ou são tradicionais na culinária mexicana, tais como o alho, sal, pimenta preta, de cebola em pó, pó de pimentão, cominho, orégãos secos, açúcar granulado branco e pimenta jalapeno.
- Para preparar carnitas em um fogão lento, coloque a carne marinada em um grande fogão lento, tampe e cozinhe em fogo baixo por 8 a 10 horas.
- Tente servindo carnitas com taco fixações incluindo tortillas quentes milho, guacamole, salsa, coentro e cebola cortada, com feijão frito e arroz espanhol como lados.
- O saco inteiro de carne marinada e pode ser colocada no congelador e mantida durante 4 a 6 meses congeladas. Quando você estiver pronto para usá-lo, descongelar na geladeira por 3 a 4 dias.
- A marinada também pode ser usado com bife de diafragma para carne asada, ou frango para tacos de frango.
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