Como comer Headcheese

Se você já fez carne de porco em um fogão lento, você vai ter visto como o caldo para os géis de fundo quando está resfriado. Headcheese é simplesmente cozido lentamente pedaços de carne de porco - como a sua carne de porco - pressionado em um pão saboroso realizada em conjunto pela mesma gelatina natural. Cube-lo e lança-lo com palitos como parte de um frios prato, servido com biscoitos ou pequenos pedaços de pão artesanal, ou cortá-lo como um sanduíche de carne. É muito rico, por isso é frequentemente servido com pickles tart ou condimentos afiadas de degustação. Souse, uma variação em headcheese, inclui vinagre na receita básica.

Headcheese é normalmente servido frio, pelo que a sua gelatina não derrete, mas isso não é obrigatório. Headcheese que é levemente aquecido no microondas faz um substituto bom para carnitas em um taco ou filme, ou uma omelete memoravelmente diferente quando combinado com ervas finas. Para uma refeição incomum, mas marcante, coloque uma fatia de headcheese no topo de sua taça de risoto e enfeite com salsa picada e as raspas de limão. O headcheese derrete em seu risoto, enriquecendo-a com sabor de carne de porco rico.