Como Marinar Boston Butts em uma solução de sal e vinagre

Quando você pensa sobre Boston bunda de porco, é provavelmente o atrás de um porco que vem à mente. Curiosamente, Boston bunda não vem de qualquer lugar perto de fundo de um porco. É um corte tomado da parte superior do ombro de um porco. Um corte graxos da carne de porco, Boston bunda é saboroso e suculento, tornando-o ideal para a carne de porco, mas também pode ser usado para fazer um assado de porco assada suculenta. Para uma úmida Boston bunda de porco assado extra, certifique-se de marinar durante a noite em uma solução baseada em vinagre. Adicionar em sal e outros condimentos para dar sabor à carne.

Coisas que você precisa

1/2 galão vinagre de cidra
1 qt. suco de maçã
açúcar mascavado 1 1/2 chávenas escuro, firmemente embalada
2 cebolas picadas, doces
óleo de canola um copo
1/2 copo molho Tabasco
4 colher de chá. flocos de pimenta vermelha
4 colher de chá. sal

Combine 1/2 litro de vinagre, 1 qt. de sumo de maçã e 1 1/2 chávenas de açúcar castanho escuro em uma panela em forma de calor, de mistura até que o açúcar se dissolver. Retire do fogo.
Adicionar em duas cebolas doce, um copo de óleo de canola, 1/2 copo de Tabasco molho, quatro colheres de chá. de flocos de pimenta vermelha, e quatro colheres de chá. de sal. Verter a marinada numa tigela grande ou saco grande selado.
Coloque a bunda Boston na marinada. Posição por isso é totalmente submerso na marinada. Colocar no frigorífico durante pelo menos oito horas ou durante a noite.
Retirar a coronha Boston da marinada e seque com papel toalha. A carne de porco está agora pronto para ser cozinhado no entanto você gosta.

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