Como fumaça Pork bumbum em um fumador Propano

Combinar os ingredientes num recipiente grande, e agita-se até que o açúcar e o sal se dissolver.

Coloque a extremidade da carne de porco para a solução de salmoura. Refrigerar 12 a 24 horas para permitir que a salmoura para amaciar a carne de porco.

Quando o porco está terminado marinar, pré-aqueça o fumante propano para 225 graus.

Adicionar o açúcar mascavado e a pimenta em pó para um copo de mistura. Peneire os ingredientes até estarem bem misturados. Esfregar o açúcar e pimenta em pó para a extremidade de porco.

Preencha a caixa de fumante com lascas de madeira embebido. Use lascas de madeira experientes, como maçã ou nogueira para adicionar mais sabor à carne de porco.

Coloque a panela de gotejamento para o fumante. Sente-se o rack assar em cima da chapa. Escova de azeite na cremalheira de torrefacção para impedir a extremidade de porco de furar.

Sente a bunda de porco na grelha de assar. Fuma extremidade da carne de porco, durante 2 horas.

Aplicar suco de maçã para o bumbum de porco com um frasco de spray. Generosamente "mop" a carne de porco bunda toda hora. Isso mantém a carne de secar.

Remover o rabo de porco, uma vez que a temperatura interna atinge 145 graus. Enrole a carne de porco em papel alumínio e coloque-o de volta para o fumante.

Fumo do porco para um total de 6 a 12 horas. O tempo de cozedura depende da espessura e tamanho da bunda de porco. A carne de porco tem de atingir uma temperatura interna de 160 graus antes de serem consumidos.

Remova a bunda de porco do fumante propano. Deixe a bunda de porco fresco por 30 minutos. Abra a folha, e use um garfo para puxar a carne de porco à parte. Sirva a carne de porco imediatamente, e refrigerar as sobras.