Como Sear um ombro de porco
Searing é uma técnica culinária que é usado para criar textura e sabor na carne, e é uma ótima maneira de preparar ombro de porco para um processo maior de cozedura. No entanto, a temperatura elevada necessária para criar um fecho não é adequado para cozinhar a carne através de completamente, porque o lado de fora vai queimar antes do cozimento no interior termina. Mas quando utilizado em conjunto com outros métodos de cozimento, tais como assar, lancinante pode fornecer um contraponto saboroso e texturada para a carne amaciada. ombros de porco pode ser cauterizada quando ele ainda está cru ou após ter sido cozido.
Coisas que você precisa
- Grande panela de aço inoxidável
- 2 colheres de sopa. óleo vegetal
- ombros de porco
- Sal
- Pimenta
- pinças de cozinha
Searing Ombro de carne de porco crua
Aqueça 2 colheres de sopa. óleo vegetal em uma panela de aço inoxidável com calor elevado.
Polvilhe sal e pimenta em ambos os lados do ombro de porco.
Coloque o ombro de porco na panela quando o óleo está quente.
Cozinhar cada lado do porco ombro durante 3 minutos, ou até se formar uma crosta sobre a carne. Use pinças de cozinha para transformar a carne e manter a carne no local, se necessário.
Remova o ombro de porco da panela depois de todos os lados são bronzeados. Continue a cozinhar a carne de porco grelhado com o seu método de escolha.
Queimando Ombro de carne de porco cozida
Aqueça 2 colheres de sopa. óleo vegetal em uma panela de aço inoxidável com calor elevado.
Coloque o ombro de porco na panela quando o óleo está quente.
Sear o exterior do ombro de porco para 2 a 3 minutos, até que as batatas fora.
Retire a carne de porco da panela. Deixe o resto de carne de porco por 5 minutos antes de cortar e servir.
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