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Como fazer Carnitas em uma panela de cobre

Carnitas, um prato tradicional mexicano feito de carne de porco, é cozido lentamente até que se desfaz em fios do concurso. É usado freqüentemente como um enchimento para tacos e burritos. Fazendo este prato em uma panela de cobre é tão fácil como fazer isso em uma assadeira ou slow-cooker- você só precisa de alguns ingredientes.

Coisas que você precisa

  • 4-a-5-libra lombo de porco
  • 2 cebolas pequenas amarelas, em cubos pequenos
  • 3 a 4 dentes de alho, finamente picado
  • 1/2 copo banha
  • 1 colher de sopa. sal
  • 1 colher de sopa. Pimenta preta
  • 1 colher de chá. orégano
  • 1 colher de sopa. cominho
  • 1 colher de sopa. Pimenta em pó
  • Água ou caldo

  • Esfregar o lombo de porco com alho, sal, pimenta e orégão. Se o lombo foi congelado, verifique se ele tem completamente descongelado antes de começar a cozinhar.



  • Derreta a banha de porco na panela de cobre. Você pode usar o óleo se quiser, mas se você está tentando ser autêntico, banha de porco bem-feito é a chave.

  • Refogue a cebola até que comecem a amolecer, mas antes que vire marrom. Adicione o cominho e pimenta em pó e cozinhe por mais 2 minutos. (Existem muitas receitas para carnitas- se você não cuidar de pimenta em pó, deixá-lo fora ou usar um tempero diferente.)



  • Coloque o lombo de porco na panela. O lombo deve ser coberta com o líquido enquanto cozinha para baixo. Você pode adicionar água ou caldo de trazer a medida apenas até o topo da carne. Se você quiser realmente fazer deste um prato mexicano, você pode ferver todo o lombo em banha.



  • Cozinhe a carne de porco para 2 a 3 horas e depois verificar. A carne será feito quando cai facilmente separados. Você não deveria ter que usar uma faca para cortar carnitas- um garfo deve ser suficiente.

  • Aqueça um pouco de banha ou óleo em uma refogue ou molho pan. Tome 2 xícaras de carne de cada vez e refogue em fogo alto até que esteja crocante. Você também pode fazer isso em um F forno de 400 graus se você não pode suportar a adicionar mais gordura para esta receita.

  • Sirva os carnitas com tortillas, salsa, alface picada e guacamole.

dicas avisos

  • É importante que você não colocar uma panela de cobre vazio em uma chama aberta ou bobina aquecedor. Ao contrário do aço inoxidável ou em ferro fundido, pode danificar o metal por aquecimento de um pote vazio. O cobre é o melhor metal para a condutividade térmica, e por isso não precisará ser pré-aquecido.
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