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Como Temporada Tenderloin

Cortar a partir da parte mais macia do lombo pouco antes das costelas, lombo geralmente refere-se a carne de vaca ou de carne de porco. Tenderloins pode ser grelhado, cozido, pan-fritos ou torrados. Como você temporada lombo depende em conjunto com o tipo de carne e método de cozinhar - você quer para complementar a carne, não dominá-lo com tempero. Outro método de tempero inclui permitindo que a carne para se sentar em uma marinada, o que pode melhorar o sabor da carne.



Conteúdo

  • Dicas avisos

    • Coisas que você precisa

    • Grade
    • 1 quart de água fria
    • açúcar 1/2 chávena
    • sal de mesa 1/4 copo
    • Uma cebola cortada
    • 2 dentes de alho, picado
    • 1/4 copo alho picado
    • cebola picada 1/2 chávena
    • 2 xícaras de suco de laranja fresco
    • suco fresco de limão 1/2 xícara
    • 1/2 copo azeite
    • cominho em pó 2 colheres de chá
    • 2 orégão colher de chá secos
    • Uma colher de sopa de coentro picado
    • 4 colher de chá. sal kosher
    • 1 colher de sopa. Pimenta preta
    • 3 lombos de porco, cerca de 2 libras cada
    • 1 cebola vermelho picado
    • Um grupo de salsinha
    • 3 limões, cortados em fatias
    • 2 folhas de louro Califórnia
    • 1 1/2 colher de chá. sal kosher
    • 1 colher de sopa. sementes de funcho
    • 1/4 copo mostarda grosseiro-grão
    • 2 colheres de chá. óleo de oliva, mais adicional para untar


    • Fogo até o grill. Mantenha o tempero ao mínimo como você polvilhe sal e pimenta na carne antes de jogá-la na grelha. Permitir que o sabor da carne através de brilhar como você cozinhá-lo entre rara a médio.

    • Salmoura lombo de porco antes de assá-lo. Misturar 1 qt. de água fria, chávena de açúcar e frac12- sal de mesa copo frac14- com uma cebola cortada-se e 2 dentes de alho e lugar em um grande saco de plástico hermeticamente fechado. Adicione a carne. Refrigerar a partir de 30 minutos até oito horas.



    • Marinada o lombo de porco. Misture 1/4 copo alho picado, cebola picada 1/2 chávena, 2 copos de sumo de laranja fresco, 1/2 copo de suco fresco cal, 2 colheres de chá. cominho em pó, 2 colheres de chá. orégãos secos, 1 colher de sopa. coentro picado, quatro colheres de chá. sal, uma colher de sopa. pimenta preta num saco selável. Agite bem, e, em seguida, adicione a carne. Leve à geladeira até oito horas.



    • Assado filé mignon. Esfregar sal kosher sobre ele, e deixe descansar na geladeira por 24 horas. Antes de colocar no forno, esfregar a carne com azeite, e inseri-lo em grãos de pimenta.

    • Fatia lombo de porco de um lado e abri-lo. Esfregar 1/4 copo mostarda grosseiro de grãos em todo o interior e salpique 1 colher de sopa. de sal kosher sobre ele. Amarrar a carne de porco e duas colheres de chá de esfregar. de azeite no lado de fora. Misture 1 colher de sopa. sementes de erva-doce e 2 folhas de louro, e esfregá-las sobre o azeite antes da inserção para dentro do forno.

    dicas avisos

    • Tempere a seu gosto quando grelhar lombo. Adicione as cebolas, alho ou especiarias esfrega à carne.
    • Não cozinhe demais.
    • Foto imagem Carne de porco Credit lombo por John Keith partir Fotolia.com
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