Como Lento Cozinhe um osso-in de porco Lombo assado
Osso, na carne de porco assada lombo é um corte barato e delicioso de carne que contém partes do osso ilíaco e espinha dorsal. Embora seja um excelente corte de carne de qualidade, pode ser complicado para retardar cozinhar a carne até o osso sem overcooking a parte exterior do assado. A maneira de contornar isso é usar o aquecimento natural do osso para ajudar a cozinhar a carne interna do assado. Combinado com uma marinada de alho-ervas, você pode cozinhar um perfeitamente preparados, suculenta lento cozido de porco lombo assado com osso.
Coisas que você precisa
- 5 libras com osso de porco lombo assado
- Uma colher de sopa de sal
- 5 dentes de alho
- 2 1/2 colheres de chá pimenta
- 2 1/2 colheres de chá de alecrim secas
- 2 1/2 colheres de chá de sálvia seco
- 2 colheres de sopa de óleo de oliva
- Almofariz e pilão
Usando o almofariz e pilão, amasse os dentes de alho e sal juntos até que você crie uma pasta. Adicione a pimenta, alecrim, sálvia e óleo. Continuar a misturar até se formar uma pasta espessa e todos os ingredientes são bem combinado.
Esfregue a pasta em todo o porco assado lombo. Coloque a carne na geladeira e deixe marinar por até 24 horas.
Pré-aqueça o forno a 475 graus. Coloque a carne em uma assadeira rasa com o lado da gordura para cima. Coloque o assado no forno e cozinhe por 30 minutos.
Remover o assado do forno e deixe descansar por mais 30 minutos. Reduzir o calor do forno a 325 graus.
Devolver o assado ao forno e deixe cozinhar entre 1 hora e 1 hora e 15 minutos. A temperatura interna do assado deve atingir 145 graus.
Remover o assado do forno e deixe descansar por mais 20 minutos antes de servir.
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