O assado prazo lombo é mais frequentemente usado no Reino Unido para descrever uma espessura corte de carne da seção traseira superior da vaca. Nos Estados Unidos, um lombo assado, muitas vezes tem vários nomes e vem tanto do lombo ou a secção garupa da vaca.
Isto é, um corte sem osso magra que vem do lombo corte primal da vaca em sua barriga traseira. Para cozinhar corretamente, um lombo assado top requer calor seco. Dependendo da região os EUA, onde este corte é vendido, não pode haver muitos nomes para isso: carne lombo topo lombo assado, tampa superior do lombo assado fora, tira do lombo assado e Top Center lombo rabo cortado assado.
A ponta tri lombo também vem a partir da parte do lombo da vaca magra. tri ponta é comumente usado na costa oeste para descrever este corte, mas também é chamado assado triângulo, inferior lombo assado ou tri ponta assado. Para melhores resultados, prepará-lo com calor seco é sugerido.
Rodada ponta assado vem da seção garupa da vaca. Embora seja considerada uma menor qualidade de carne, cozimento adequado pode fazer este corte saboroso. Dica assado lombo e ponta do lombo assado são outros nomes para esta parcela, o que requer um estilo de cozinha mais húmido para melhores resultados.
Com um topo lombo assado, cozinhar a uma temperatura entre 250 e 325 graus F., dependendo do peso, o que também indica o momento em que o assado permanece no forno. Tri ponta assado deve ser cozido a 425 graus F. por 30 a 40 minutos. Rodada ponta assado é cozido em 325 graus F., mas o período de tempo depende do peso do assado. Consulte a sua receita para mais informações sobre como cozinhar adequadamente assados de carne.
No Reino Unido, este corte primal vem da seção traseira superior da vaca, que é uma seção muito maior do que nos Estados Unidos. Ele é cozido com ou sem osso, dependendo da preferência do chef, e muitas vezes acompanha pudim de Yorkshire. lombo assado e carne assada são muitas vezes consideradas termos intercambiáveis para este prato.
Como cozinhar um Whole Bundas Top SirloinTipos de carne assadaQue parte da Cow Será desossadas de carne do lombo Tip Roast vem?Tipos de carne de vacaComo Brown um lombo de porco na frigideira por um fogão lentoComo cortar um Sirlion Tip RoastSubstitutos para filé mignonOutros nomes para filé mignonVs nervura olho lombinhoA diferença entre um lombo assado & Top Lombo assadoA maioria dos cortes caros de carneComo cozinhar carne de porco lombo em um fogão lentoDiferentes cortes de carnesPorco assado cozinhar vezes por libraA diferença entre um porco lombo assado e um porco assado ombro
Como cozinhar lombo Tip RoastComo Lento Cozinhe um osso-in de porco Lombo assadoComo cozinhar sem ossos lombo New York Strip RoastDiferentes cortes de filé mignon
Cortes de carne & Parts of the CowO que é uma dica Roast?