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Como cozinhar sem ossos lombo New York Strip Roast

Os cortes de lombo são os cortes mais macios e mais caros de carne. Aqueles incluem o lombo, onde filé filé vem, e também o porterhouse, que é um dos mais escolhidos cortes lombo. O lombo de New York Strip assado é o corte que é usado para fabricar pequenos bifes New York Strip. Mas, em toda a sua forma, este corte pode ser assado à perfeição absoluta.

Coisas que você precisa

  • Faca de cozinha
  • termômetro de carne
  • assadeira

  • Pré-aqueça o forno a 450 graus Fahrenheit.



  • Coloque a carne em uma assadeira, gordura voltada para cima.

  • Coloque a assadeira no forno, descoberto.



  • Assar a carne. Você só vai deixá-lo assar por cerca de 15 minutos a 450 graus Fahrenheit, para definir o timer.

  • Após 15 minutos, a reduzir a temperatura do forno a 350 graus Fahrenheit.



  • Retire a panela do forno. O assado está terminada logo que a temperatura interna da carne atingir, pelo menos, 130 graus Fahrenheit por raras, 145 graus para médias raras, 160 graus para o meio, e 170 graus para assim feito.

  • Deixe o assado repousar durante 20 minutos. Vagamente cobrir o assado com folha de alumínio, enquanto ele está. Isso permitirá que os sucos para resolver voltar para a carne, mantendo-lo agradável e macia em cima de servir.

  • Fatia e servir. Certifique-se de cortar a carne em todo o grão com uma faca de cozinha afiada.

dicas & avisos

  • Este corte de carne é excelente quando marinado ou temperado com uma erva ou tempero esfregue de sua escolha.
  • Ao comprar uma carne lombo desossado, olhar para aquele que tem cerca de um quarto de polegada de gordura ainda sobre ele. Isto irá adicionar um monte de sabor.
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