Lombo de porco assado Cooking Tempo

Vídeo: Lombo na Pressão

Vídeo: Lombo de porco recheado - MARAVILHOSO

Um lombo de porco é cortada a partir da porção central de lombo de porco, e é um dos mais suave e mais magros cortes de carne de porco. Um lombo de porco de tamanho médio pesa apenas cerca de uma libra e servirá de três a quatro pessoas. Desde que é tão pobre em gordura, este corte de carne cozinha muito rapidamente - na verdade, quase demasiado rapidamente. Um lombo de porco perfeitamente torrado é uma delícia para comer, e um um cozido é seco e duro. Cozinhá-lo bem não é difícil, mas não pedem vigilância.

Para assar um lombo de porco com sucesso, o primeiro pré-aquecer o forno a 350 graus. Seque o lombo com toalhas de papel, esfregue com sal e pimenta preta moída, e quaisquer outros temperos que você gosta, e depois sear rapidamente em gordura quente em uma frigideira à prova de forno. Defina a frigideira no forno e definir o timer de cozinha por 15 minutos.

Vídeo: Lombo Assado na Double Pan

Quando o temporizador vai desligar, verificar a temperatura interna da carne furando uma leitura rápida ou termómetro de carne nele num ângulo. O assado está pronto, se o termômetro lê 140 graus. Se não é assim tão quente ainda, colocá-lo de volta para o forno por alguns minutos. O tempo total de torrefação será na faixa de 20 minutos, mas muito depende de como o frio a carne era para começar e quão preciso o termostato está em seu forno.

Quando a temperatura atingiu 140 graus, tomar a frigideira para fora do forno. Toma a carne para fora da frigideira e coloque-o em um prato quente, cobri-lo com uma tenda de papel alumínio, e coloque-a por cerca de 10 minutos para descansar. Durante este tempo, os sucos que vieram à superfície irá retornar para o interior e a temperatura interna aumentará em mais 10 graus ou mais. Se você cortar o filé sem deixá-lo descansar, todos os sucos vai acabar no prato em vez de carne.