Como cozinhar um lombo Dica assado em 500 graus
Um assado ponta do lombo é uma ótima escolha para uma refeição familiar saudável. Existem várias opções para o que fazer com este pedaço de carne, mas a coisa mais fácil que você pode fazer é assar. Assar a 500 graus para a primeira parte vai garantir que você obtenha a caramelização marrom bonito e delicioso em seu assado. Então, voltando a temperatura ligeiramente para baixo irá certificar-se a fase final do cozimento mantém todos os sabores e sucos na carne. Você pode adicionar temperos que você deseja para o seu assado ou mesmo marinar. Existe uma grande variedade de possibilidades, quando se trata de alterar o sabor do assado, mas a forma como você cozinhar ele realmente vai determinar como seu assado vai provar.
Coisas que você precisa
- Lombo assado ponta
- termómetro comida ou termómetro digital sonda destacável
- folha de alumínio
- assadeira
- sal
- Pimenta
- orégano
- azeite
Retire as grelhas do forno que podem não permitem que você use o seu assadeira. Você vai querer assar o lombo no segundo rack de baixo.
Pré-aqueça o forno a 500 graus F.
Temporada seu assado com sal, pimenta, orégano e quaisquer outros temperos. Esfregue o tempero na carne.
óleo garoa verde-oliva sobre o assado e esfregue-o com o tempero. Isso ajudará você a marrom e caramelize a carne.
Posicione a ponta do lombo em sua assadeira e colocá-lo no forno, uma vez que é aquecida. Ajustar o cronômetro para 20 minutos se o seu assado é cerca de quatro libras. Se é seis libras ou mais definir o temporizador para 30 minutos. Não abra a porta até que o temporizador se apaga.
Quando o temporizador se apaga remover o assado do forno. Ajustar a temperatura do forno a 325 graus F.
Insira uma sonda de termetro destacável para o centro do assado. Coloque o assado de volta no forno até atingir a temperatura desejada. As temperaturas que pretende alcançar são: carne raro é de 120 a 125 graus, média é de 140 a 150, e assim é feito 160-170.
Retirar a carne do forno, quando se atinge a temperatura desejada. Remova o termômetro e cubra com papel alumínio para manter aquecido. Deixe o resto de carne por 20 minutos antes de cortá-la. Deixando o resto da carne é um passo essencial no processo, garantindo o seu assado é suculenta e cheia de sabor.
dicas & avisos
- Se você não tem um termômetro digital sonda destacável você pode usar um termômetro do alimento regular. Você terá que verificar em seu assado a cada 10 a 15 minutos para garantir que ele não cozinhar demais. Verifique no seu assado, simplesmente removendo o assado do forno e inserir o termômetro do alimento para o centro do assado.
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