Como cozinhar lombo Tip Roast
ponta do lombo assado é um pedaço de carne cortada a partir da secção traseira da vaca. É um corte grande, grosso que contém uma grande quantidade de tecido conjuntivo e não muito gordo. A carne pode faltar sabor e humidade, devido ao seu baixo teor de gordura. Para cozinhar um assado ponta concurso lombo, você deve soltar esses tecidos conjuntivos que endurecer a textura da carne e evitar o uso de calor elevado. Se você é paciente e permitir que a carne para cozinhar lentamente, suas fibras vai quebrar e suavizar.
Coisas que você precisa
- Lombo assado ponta
- prato
- Sal
- Pimenta
- assadeira rasa
- gradinha
- termômetro de carne
- Faca afiada
- molho preparado
Remover o assado ponta do lombo do frigorífico e configurá-lo em uma bandeja ou superfície plana. Permitir que o assado aquecer até à temperatura ambiente, aproximadamente, uma hora. Cozinhar um assado refrigerados resultará na carne assar de forma desigual.
Pré-aqueça o forno a 400 graus. Aplicar sal e pimenta generosamente. A grande corte, densa de carne requer aromatizante extra porque tem menos gordura.
Posicione uma cremalheira de fio dentro de uma assadeira rasa, em seguida, coloque a carne na grelha para promover até mesmo cozinhar. Inserir um termômetro de carne para o centro do assado, em seguida, coloque-o no forno e calor por 15 minutos.
Reduzir a temperatura do forno a 325 graus e aquecer o assado ponta do lombo por um adicional de 28 a 30 minutos por libra. A breve temperatura elevada dará o assado um revestimento exterior saboroso, dourado.
Remover o assado ponta do lombo do forno. O termômetro deve ler 145 graus- se não, devolver o assado ao forno e continuar o aquecimento até que ele faz.
Deixe o lombo ponta assado preparados sentar-se em repouso durante pelo menos 10 minutos, em seguida, cortada em fatias finas e servem com molho preparado.
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