Como cozinhar um Whole Bundas Top Sirloin
A bunda lombo passa por uma série de nomes, incluindo topo assado lombo e tira do lombo assado. Para uma ponta do lombo inteiro superior, assar no forno é uma maneira simples de preparar a carne. Um termômetro sonda permite que você deixe a sonda na carne e a exibição fora do forno, de modo que você pode retirá-lo na temperatura ideal. No entanto, um termômetro de carne regular irá funcionar tão bem.
Conteúdo
Coisas que você precisa
- Top lombo rabo assado
- marinada favorita (engarrafada ou receita caseira)
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saco plástico ou recipiente Tupperware- sal kosher e pimenta preta
- assadeira
- termômetro de sonda
- A folha de alumínio
Coloque a extremidade superior do lombo num saco plástico ou recipiente de plástico com a marinada. Refrigerar durante 8 a 24 horas.
Preaqueça o forno a 375 graus Fahrenheit.
Remover a parte superior traseiro do lombo da marinada e pat o excesso de fora da carne.
Coloque a carne, lado a gordura, em uma assadeira rasa. Tempere o assado com sal e pimenta.
Assado durante cerca de 18 minutos por libra, ou até que a temperatura interna atinge, pelo menos, 135 graus Fahrenheit.
Cobrir o assado frouxamente com folha de alumínio e permitir que ele descansar durante 15 a 20 minutos antes de cortar e servir. A temperatura subirá, aproximadamente 5 a 10 graus, durante este tempo, deixando o centro da parte superior do lombo extremidade-médio raras.
dicas avisos
- Use os gotejamentos da bandeja e gordura para criar um saboroso molho para servir com o assado.
- Lave bem as mãos após manusear carne crua. Usar água quente e sabão, pelo menos, 20 segundos.
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