Como cozinhar Cordeiro Lombo

Cozinhar Lamb Loin

• Comprar um cordeiro lombo desossado ou pergunte ao seu açougueiro para remover os ossos de seu assado quando você comprá-lo. A maioria dos supermercados ou talhos será mais do que feliz em realizar este serviço se um lombo desossado cordeiro não está disponível.

• 
  
  
  

  Pré-aqueça o forno a 325 graus. Coloque o saco de fermento em uma assadeira grande. Se o seu lombo é muito grande, pode ser necessário para colocá-lo em um saco de assar o peru-size. A caixa de saco de cozimento irá dizer-lhe quão grande carne muito os sacos irá acomodar.

• 
  
  
  

  Cortar várias fendas no assado com uma faca. Colocar um dente de alho dentro de cada fenda. (Não há certo ou errado número de dentes de alho para usar. Quanto mais você usa, mais forte o sabor de alho será.)

• 
  
  

  Polvilhe sal e pimenta sobre toda a superfície do lombo de cordeiro e esfregue-o. Material alguns ramos de alecrim nas fendas com os dentes de alho, se você desejar.

• Coloque o lombo de cordeiro no saco de cozimento. Coloque várias molas de alecrim dentro do saco e na parte superior do lombo. Feche o saco com o laço de torção fornecido.

• Faça três fendas na parte superior do saco de cozimento para que o vapor pode escapar. lombos de borrego que pesem 4 a 5 libras levará aproximadamente 1 a 1 1/2 horas para cozinhar. Usar um termómetro carne para verificar o cozimento: Vara do termómetro numa das fendas no saco e, em seguida, para a carne. Uma vez que o lombo estiver pronto, retire-o do forno e deixe-a descansar no saco durante cerca de 15 minutos antes de esculpir e servi-lo. Isso permitirá que os sucos para resolver e fazer o lombo mais macia.