Perna de cordeiro tempos de cozedura

Cozinhar a perna de cordeiro para um acabamento médio-rara, com uma tonalidade rosa pronunciada à carne, significa que a temperatura interna deve chegar a 145 graus F. Com o forno pré-aquecido a 325 graus F, você vai cozinhar a meia perna (o chamado haste), durante 25 a 30 minutos por libra. A metade superior (chamado sirloin) deve cozinhar por 25 minutos por libra. Trata-se de três a quatro libras de carne. Toda a perna com o osso pesando entre cinco a sete libras devem ser cozidos por 15 a 20 minutos por libra. pernas maiores precisam ser preparados mais: 20 a 25 minutos por libra. Um assado perna desossada devem ser cozidos por 20 minutos por libra.

Meio para perna de cordeiro significa a carne no interior é mal-de-rosa, com a temperatura interna atingir 160 graus F. Assim, para a meia haste, você vai cozinhar o mesmo de três a amostra de quatro libras por 30 a 40 minutos por libra em 325 graus F. Cook a metade do lombo por 35 minutos por libra. A quatro a sete libras desossada assado deve ser preparados à mesma temperatura durante 25 minutos por libra. A perna inteira (com osso) até sete libras também devem ser cozidos por 20 a 25 minutos por libra.

Uma perna bem-feito de cordeiro não tem rosa no interior. Quando bem feito, a porção central alcança 170 graus F. Para conseguir um acabamento bem feito, adicionar entre cinco e 10 minutos tempo de cozimento por libra em um 325 graus forno pré-aquecido para o tempo de cozimento para o meio. Assim, uma perna inteira até sete libras vai cozinhar por 25 a 30 minutos por libra. Maiores pernas até nove libras vai cozinhar mais tempo, por até 35 minutos por libra. Shanks até quatro libras terá 35 a 45 minutos por libra para ser bem feito. metades lombo devem ser cozidos por 45 minutos por libra. A desossada assada até sete libras terá 30 minutos por libra.