Como Grill uma perna de borrego

Uma perna de cordeiro grelhado continua a ser uma partida saborosa de sua tarifa de quintal churrasco padrão. Mesmo uma perna de tamanho moderado de cordeiro vai alimentar uma grande multidão e permitir-lhe para mostrar o seu talento culinário para a família e amigos tanto. Utilizar um grelhador a carvão, pois isso vai ajudar a garantir um delicioso char, crocante.

Ao tentar selecionar uma perna de cordeiro para a grade, você vai logo notar que há uma série de variações para escolher. As opções mais populares incluem o osso, sem osso e perna escalados de cordeiro. A perna de cordeiro butterflied muitas vezes apresenta um corte irregular, deixando partes mais grossas e mais finas. Esta continua a ser uma opção ideal se alguns dos seus convidados preferem seu cordeiro bem feito, enquanto outros preferem-lo raro. Cada variação da perna de cordeiro vai exigir um pouco diferentes instruções de preparação e cozinhar.

Butterflied Perna de cordeiro: A perna de cordeiro butterflied apresenta maior área de superfície que o torna ideal para uma marinada caseira. Criar uma marinada simples de alho picados, suco de limão, alecrim, sal e azeite. Cobrir toda a perna de cordeiro com a mistura aromática e permitir que a marinada durante a noite no frigorífico.

Osso na desossadas e: Como a perna com osso e sem osso de cordeiro apresentam um corte muito mais espessa, você vai precisar usar uma técnica invasiva para infundir-lhes com sabor. Use uma faca afiada para criar incisões profundas de 1 polegada em toda a perna de cordeiro. Insira uma mola de alecrim e um dente de alho em cada uma das incisões. Tempere com sal marinho e pimenta preta rachada antes de iniciar o processo de cozimento.

As instruções grelhar e cozinhar tempo irá variar um pouco dependendo de qual perna de cordeiro que você escolher. Devido ao corte mais fino, a perna escalados de cordeiro vai grelha muito mais rápido do que as versões totalmente intactas com osso e sem osso.

• Criar um fogo médio-quente na base do seu grelhador a carvão.
  
• Limpe qualquer excesso de marinada de cordeiro para evitar flareups na grelha.
• Alinhar sua perna de cordeiro sobre a chama para cozinhar com um calor direto para garantir um exterior crocante.
  
• Grill a perna escalados de cordeiro para 6 - 8 minutos de cada lado, lançando apenas uma vez.
• Grill uma perna desossada de cordeiro por 10 - 12 minutos de cada lado, lançando apenas uma vez.
• Grill uma perna com osso de cordeiro por 15 - 17 minutos de cada lado, lançando apenas uma vez.
• Inserir um termómetro de carne para dentro da parte mais grossa da perna para garantir que a temperatura interna atingiu um mínimo de 145 graus Fahrenheit.

Remova a perna de borrego da grelha e deixe descansar por cerca de 10 - 20 minutos. Isso permitirá que a carne de resolver e evitar os sucos internos de escapar quando você iniciar o processo de escultura. Enfeitar sua perna de cordeiro com legumes frescos grelhados ou uma salada primavera. Você também pode criar um molho saboroso que apresenta iogurte grego, manjericão fresco, suco de limão, alho picado e azeite. Basta combinar os ingredientes em um processador de alimentos e regue sobre a perna de cordeiro.