Fazer uso de sua rotisserie para cozinhar carnes além de carne. Cordeiro cozido em uma rotisserie é o recheio tradicional para giroscópios gregos. A viragem do espeto rotativo assegura que a carne cozinheiros uniformemente em todos os lados. Para garantir que a carne é bem cozida sem secar, use o tempo rotisserie direito com base no tamanho e corte de sua cordeiro.
ground cordeiro formado em um bolo de carne podem ser cozidos em um espeto rotativo. Formar a carne moída em uma forma de pão e enrole firmemente com filme plástico. Refrigerar a carne durante a noite para firmar o pão e ajudá-la a ficar juntos durante a torrefação. Desembrulhar o cordeiro antes de cozinhar. Cozinhar o cordeiro no espeto giratório churrasqueira em fogo alto direta em uma grade por 15 minutos. Isso define o exterior e mantém o cordeiro de cair aos pedaços. Diminuir o calor para o meio e cozinhá-lo até que a temperatura interna atinge 165 graus Fahrenheit. Isso vai demorar 10 a 15 minutos por libra. Desligue a grelha, mas deixar o cordeiro no espeto virando até que a temperatura atinge naturalmente 175 graus Fahrenheit. Isso vai levar mais 5 a 10 minutos por libra.
perna desossada de cordeiro deve ser escalados e envolto em um assado. Fixe o cordeiro assado com barbante de açougueiro, que vão permanecer no local durante o cozimento. O cordeiro exigirá 2 a 2-1 / 2 horas de tempo de cozimento para um assado 6 libras ao longo de um rotisserie calor elevado. Isto traduz-se aproximadamente 20 minutos por libra. Sempre usar um termómetro carne para verificar a temperatura interna para assegurar a cordeiro foi cozido. Toda a perna de cordeiro só precisa ser cozida a uma temperatura bem-feito de 170 graus Fahrenheit ea temperatura vai subir para 175 graus Fahrenheit durante um descanso 10 minutos depois de cozinhar.
pernas de osso-in de cordeiro também pode ser cozinhado em uma rotisserie. O cordeiro deve cozinhar a 350 graus Fahrenheit, ou, de calor forma indirecta. Uma perna de 5 a 6 lb terá de 90 a 120 minutos para atingir uma temperatura interna de 135 graus Fahrenheit por meio. Isto traduz-se aproximadamente 20 minutos por libra para o cordeiro com osso. Aumentar o tempo de cozimento para médio bem em 155 graus Fahrenheit ou 165 graus Fahrenheit para bem feito. Após repouso, tapada com folha, durante 10 a 15 minutos, a temperatura interna deve aumentar de 5 a 10 graus e a temperatura de alimentação final.
Para um grande grupo, considere rotisserie cozinhar um cordeiro inteiro. Um pequeno, cordeiro inteiro deve pesar cerca de 25 lbs. Isso vai exigir pelo menos 5 horas de cozimento em fogo indireto, médio. Adicionar um extra de 15 minutos por libra mais de 25 lbs. Para garantir que o cordeiro foi cozido, use um termômetro de carne. A parte mais espessa da carne deve ser, pelo menos, 140 graus Fahrenheit depois em repouso durante 10 minutos.
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