Como usar o Viking Rotisserie Grill

Pré-aqueça o Viking Rotisserie Grill com o queimador traseiro infravermelho 15.000 BTU Gourmet-Glo.

Amarrar um assado desossada ou filé com barbante de cozinha para criar um cilindro de forma uniforme para garantir até mesmo cozinhar e fácil rotação. Seu açougueiro pode fazer esta etapa no balcão de carne antes do tempo.

Aplique a mistura de alinhavo ao seu pedaço de carne, se desejado.

Definir calor grelha para "Low", e coloque uma chapa suficientemente grande para cobrir o comprimento da carne diretamente sob o direito cuspir na grelha.

Pour 1/2 a 1 polegada de água na panela de gotejamento para fornecer alguma humidade dentro da grade. Porque assador torrefacção requer calor indirecta, o posicionamento da chapa desta forma não inibe o processo de torra.

Empurre o espeto através do pedaço de carne para que ele é equilibrado. Espetar-lo longitudinalmente através da parte mais longa, centrando-lo tanto quanto possível. É mais fácil se você usar uma faca de filé para fazer um furo em cada extremidade em primeiro lugar, em seguida, conduzir o espeto através de e apertá-lo firmemente com os garfos cuspir. Certifique-se de que é seguro.

Insira a ponta do espeto nas tomadas de motor rotisserie.

Inicie o motor, e assistir a carne girar algumas vezes para se certificar de que é equilibrado. Reskewer a carne, se necessário.

Feche a tampa do grelhador, e deixá-la fechada para garantir os assados ​​de carne uniformemente. Cozinhe por enquanto sua receita indica ou até um termômetro de carne (inserido através da parte mais grossa da carne) indica cozimento. Por exemplo, frangos, perus e galinhas de jogo deve ser de pelo menos 180 graus de porco F-, carne de vaca, cordeiro e vitela deve ser de pelo menos 160 graus F (180 graus F é geralmente recomendado).

Desligue o motor e a fonte de calor. Retirar o espeto quente com luvas de forno.