Como cozinhar carne de porco do assado em uma Rotisserie

Pegue a carne de porco fora da geladeira cerca de 1 hora antes de iniciar e deixe descansar em temperatura ambiente em um prato raso. Seque a carne de porco com toalhas de papel.

Combine sal, pimenta, alho e ervas frescas ou secas aromáticas de sua escolha. Se estiver usando ervas frescas, lembre-se que um pouco vai um longo caminho, especialmente se estiver usando alecrim. ervas salgados como sálvia, tomilho e funcho vão bem com carne de porco. A quantidade de temperos você vai usar vai depender do tamanho do seu assado e gosto individual, mas um copo seria um bom lugar para começar.

Esfregue o lombo de porco com sal e pimenta, ervas e alho. Brasão e toda a assado trabalhar os temperos bem na carne. O assado estará girando durante pelo menos 40 minutos e você não quiser ver todas as ervas e especiarias saborosas acabar no fundo da panela.

Configurar a grelha para cozinhar com fogo médio-alto e deixe aquecer por 15 minutos com a tampa fechada 2 camadas de carvão na bandeja é suficiente. Deslize o lombo para o espeto rotativo e configurá-lo no suporte girar.

Assar a carne de porco, durante 20 minutos por libra e verificar a temperatura interna no centro. Quando atinge 135 graus F, levá-la para fora do rotisserie e coloque em uma bandeja.

Deixe descansar por 10 minutos antes de carving-lo. A carne continuará a cozinhar enquanto se senta, permitindo-lhe alcançar uma temperatura segura de 140 graus F.