Muitos entusiastas churrasco concordam que a melhor maneira de cozinhar um frango é usando um rotisserie. A galinha que resulta tem a pele crocante, carne húmida e que marca sabor defumado. Cozinhar frango por rotisserie não só permite que o pássaro para assar lentamente, mas também drena o excesso de gordura.
Comprar um anexo de rotisserie para sua churrasqueira individual. Se sua grade veio com um anexo de rotisserie incluídos, simplesmente desenterrá-lo e lavá-lo limpo. Siga as instruções do fabricante para anexá-lo para o seu churrasco.
Prepare o seu churrasco corretamente para usá-lo com o espeto rotativo. Se você possui um grelhador a carvão, você tem que aquecer a grelha para médio-alto e, também, colocar uma gota-pan dentro da grade para pegar fezes de gordura.
Prepare uma "bolsa de fumante" se você estiver usando uma grade do gás. Embeber as aparas de madeira ou pedaços de madeira em água durante pelo menos meia hora, depois deixá-los secar por escorrimento e selá-los em uma pacote de folha metálica com furos picado no topo. Aqueça o grill a gás em alta até que ele cria fumaça e reduzir a médio-alto. Você irá adicionar as lascas de madeira para o grelhador a carvão direita antes skewering o frango.
Prepare a sua galinha para uso na churrasqueira. Retire os miúdos e gordura dentro da cavidade do frango, lave o pássaro completamente debaixo de água e seque. Coloque uma pitada de sal no interior da cavidade. Agora truss o pássaro (amarrar com barbante) para que as pernas e asas são firmemente contra o corpo.
Forçar o cuspe todo o caminho através do comprimento das aves. Deslize o pino da cauda-end no espeto e firmemente sobre o corpo do frango, em seguida, fazer o mesmo com o pino pescoço-end. Certifique-se de que o frango esteja firme e aperte o parafuso para segurar o frango no lugar.
Insira as extremidades do espeto nas tomadas de motor de seu rotisserie, ligue a churrasqueira e transformar o churrasco para alta.
Cozinhe por 10 minutos antes de se virar para baixo o fogo para médio. Utilizando uma escova de alinhavos, escovar o frango com uma mistura de manteiga derretida, 1 colher de sopa. de sal e colorau e 1/4 colher de sopa. de pimenta.
Cozinhar o frango por mais 1 a 1 1/2 horas, escovar o frango com a mistura de manteiga várias vezes. Use um termômetro de carne para testar se a carne está bem cozida. Insira o termômetro na coxa, longe do osso, e retire o frango quando ele registra 180 graus F.
Coloque o frango em uma travessa e deixe esfriar por 10 a 15 minutos antes de servir. Isso vai ajudar a selar nos sucos.
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