Como cozinhar Cordeiro sem ele mau cheiro
Muitas pessoas evitam cordeiro simplesmente porque não é particularmente popular nos EUA e porque os sabores são muito mais fortes do que outras carnes comuns. A carne tem um pouco de um sabor gamey para ele, semelhante ao veado, o que resulta em um cheiro muito forte durante o cozimento, que pode ser off-putting. Grande parte do cheiro vem da gordura e mioglobina - o líquido vermelho muitas vezes confundido com sangue - na carne, que pode ser reduzido antes de cozinhar para que o cheiro não é tão forte. Você não tem que usar todos os métodos possíveis para reduzir o sabor gamey. Por exemplo, escolher apenas um método de imersão entre o leite e molho métodos marinada ácidas. E você pode não precisar de sal da carne, se você usar outros temperos fortes.