Muskrat tem um concurso, de carne de grão fino que tende a provar gamey. No entanto, com um pouco de preparação e criatividade, carne rato almiscarado pode fazer uma refeição saborosa. Leia para saber como limpar e cozinhar a carne de rato almiscarado.
Embeber a carne durante a noite em um rato almiscarado água salgada (1 colher de sopa. Sal a um litro de água) de solução para reduzir a potência do sabor jogo antes de cozinhar.
Drenar a solução de água salgada a partir da carne e cortado em pedaços rato almiscarado. Tenha cuidado para cortar o rato almiscarado nas articulações e não viu através dos principais ossos, como pó de osso intensifica o sabor gamey.
Adicione 1 quart água, sal, pimenta, ½ da cebola e carne muskrat em uma panela funda. Cozinhe, pelo menos, 1 hora ou até que a carne é macia.
Retirar a carne da panela e fritar em azeite até dourar.
Adicionar pimentões verdes, cogumelos e o resto da cebola para a carne na frigideira. Cubra a carne com molho inglês e pasta de tomate. Adicionar uma chávena de água, tampa e ferver por 30 minutos, ou até que o molho de tomate é espessa.
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