Como marinar uma perna de cordeiro assado
Marinar a perna de cordeiro não só acrescenta sabor, mas também garante um concurso e corte úmido de carne. Criando uma marinada saborosa e eficaz é simples o suficiente para o cozinheiro iniciante a dominar na primeira tentativa. É também uma forma eficaz de aumentar a sua reputação como um génio na cozinha.
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Preparar e Temporada
Lave a perna de cordeiro e seque com um pano de prato que não solte fiapos. Esfregar a carne com sal e pimenta. Picar furos na carne e ficar ramos de alecrim e lascas de alho nos orifícios. Faça o mesmo com outras ervas. Para um assado sem ossos pré-cortado, ervas e temperos cunha entre as fatias individuais.
escolhas marinada
Lamb tem um número de companheiros naturais: hortelã, alecrim, orégano, citrinos e outros. uma noite iogurte marinada é um bom ajuste com uma pequena desossada escalados perna de cordeiro. Amaciar um osso do pé-in com uma vinho e mistura de hortelã ou uma temperada marinada citrus. o enzimas em vinho, cerveja e até mesmo molho de soja também irá ajudar a tornar a carne em ternura de corte de garfo.
Butterflied Perna de Borrego
Butterflying uma perna de cordeiro produz uma peça plana de carne adequado para fazer espetadas ou grelhar como uma peça inteira. Se você não está acostumado com uma faca, tem seu açougueiro fazer o trabalho. Combine seus ingredientes da marinada em um grande saco zip-fechamento - sacos de congelação são os mais fortes - juntamente com o cordeiro. Use marinada suficiente para cobrir o entirely- carne, em seguida, basta colocar o saco em uma panela de vidro e colocá-lo na geladeira por algumas horas ou durante a noite.
Desossada Perna de cordeiro assado
Enquanto a perna desossada escalados de cordeiro é geralmente preparado plana, uma perna desossada de cordeiro virá amarrado e obrigado por seu açougueiro. Às vezes ele aparece em fatias e outras vezes ele é enrolado e amarrado com compensação. De qualquer maneira, há uma abundância de cantos e recantos prontos para absorver o seu marinada. Sem o osso, a perna de cordeiro não vai ser tão saborosa, tão à vontade para chutar o seu marinada de um entalhe.
Osso na perna de borrego
Um osso de perna de cordeiro é maior e um pouco complicado quando se trata de criar uma marinada. Crie a sua poção em um saco de lixo resistente ou em um pote de espaguete. Mergulhe o cordeiro, grande estabelece final. Dobrar o saco ou colocar uma tampa na panela e leve à geladeira. Alternativamente, você pode fazer uma pasta marinada de limão e especiarias que vai agarrar à perna e conferir o sabor ao cordeiro com um mínimo de complicações.
Dicas e truques
Muitos cozinheiros acreditam que cordeiro deve ser apenas salgados pouco antes de cozinhar, não antes ou durante o processo de marinada.
- Mostrar suas habilidades de tecnólogo com um termômetro de carne remoto. Não apenas você pode misturar-se com seus convidados, mas o seu forno não irá variar na temperatura de aberturas repetidas para verificações termômetro.
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