Como assar um pernil de cordeiro

perna de cordeiro assado é um simples prato, clássico. Cordeiro foi servido durante séculos no tempo de Páscoa, e é uma deliciosa refeição elegante, que facilmente se alimenta uma multidão. Este método simples leva apenas alguns passos simples eo resultado é uma perna de cordeiro assado deliciosamente. Claro, você não tem que esperar até a Páscoa para servir cordeiro, este método funciona muito bem como um fácil domingo à noite jantar. As opções de prato de lado são infinitas, mas eu adoro a adição do bebê batatas assadas e aspargos ao meu assado!

Coisas que você precisa

• Sal e pimenta, para polvilhar
• Assadeira com rack de torrefação
  
• A folha de alumínio
• termômetro de carne

Retire o cordeiro da geladeira e deixe-a descansar em temperatura ambiente por uma hora antes de assar.

Pré-aqueça o forno a 400 graus F. posicionar uma cremalheira do forno no terço inferior do forno. Coloque o cordeiro em uma placa de corte e, usando uma faca do chef afiada, faça cortes de 1 polegada em todo o cordeiro. Fazendo essas fendas permitirá que o tempero penetre o cordeiro. Em seguida, polvilhe o cordeiro generosamente com sal e pimenta.

Em uma tigela, misture o alho, as raspas de limão e alecrim. Coloque o cordeiro em sua assadeira e esfregue por toda com azeite de oliva. Agora esfregue a mistura do tempero para o cordeiro, certificando-se de alguns dos temperos fica nas fendas feitas.

Coloque o cordeiro no forno e asse por 1 1/2 a 2 horas. Ou até que o cordeiro é cozido a seu cozimento desejado. Se a carne é dourar muito rapidamente, cubra o cordeiro com papel alumínio. I tendem a cobrir mina após os primeiros 45 minutos de cozimento.

Uma vez que o cordeiro cozinhou para o seu cozimento desejado, remova o cordeiro do forno e cubra com papel alumínio. Permitir o cordeiro para descansar por 15 minutos antes de cortar.

Coloque o cordeiro em uma placa de corte e esculpir em fatias. Servir!