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Como cozinhar uma perna congelada de cordeiro

Perna de cordeiro é simples de cozinhar ainda faz um elegante, especial-ocasião da apresentação. Enquanto muitas receitas pedem uma perna fresco ou descongelado de cordeiro para assar, você pode cozinhá-lo a partir de um estado congelado. O tempo de cozedura será mais longo, é claro.

Por Thaw Cordeiro



Receitas costumam chamar de carne para ser descongelados antes de cozinhar para assar mais fácil. Uma grande assado, por exemplo, pode cozinhar demais do lado de fora enquanto a carne dentro fica muito mal passada para o consumo seguro. A maioria das pernas de cordeiro que obtém no mercado pesam entre 3 e 6 libras, e são muito bem para assar de congelados. Os maiores pernas que pesam até 15 libras devem ser descongeladas primeiro a facilitar até mesmo cozinhar a uma temperatura segura.



Se você planeja para selar a carne antes de assar, você precisa fazer para descongelar a perna de cordeiro. Se nenhum pão ralado, legumes ou outros de temperos e especiarias são adicionados adições, você também pode querer para descongelar a carne em primeiro lugar.

Cozinhar de congelados

Passo 1

Aqueça o forno a 300-375 F. Quanto mais baixa a temperatura, mais tempo o cordeiro levará para cozinhar. pernas maiores beneficiar da temperatura mais baixa, porém, porque o exterior não vai cozinhar muito rapidamente.

Passo 2



Coloque a perna congelada de cordeiro em um rack de torrefação em uma assadeira. Note-se que antes do congelamento, que deveria ter sido aparado e, se necessário, amarrado para assar. Temperar com sal, pimenta e outras especiarias, tais como tomilho seco e alecrim.

etapa 3



Coloque no forno e cozinhe por cerca de 50 por cento mais que você faria para Cordeiro, que foi descongelado. Quanto tempo ele cozinheiros depende do tamanho da perna e se é desossada ou com osso. Um termómetro de leitura instantânea inserido na parte mais espessa deve atingir 145 F de acordo com EUA Food and Drug Administration. As temperaturas de 160 F indicam o carneiro é bem feito, e pode ser difícil, chewy e intragável.

Opções de aromatizantes

Sobre a meio do processo de cozimento, misture legumes para assar na parte inferior da cebola vermelha pan, cenouras e batatas são opções. Lay alecrim e rodelas de limão fresco sobre o cordeiro no meio do caminho também, se desejado.

Atenção

  • Nunca cozinhar perna de cordeiro, de congelados em um fogão lento. Ele vai gastar muito tempo em temperaturas baixas, o que incentiva o crescimento de bactérias nocivas.

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