Tri-ponta bife, também conhecida como lombo tri-ponta, vem do final do lombo mais próximo do quarto traseiro carne. É um músculo altamente exercido, e tem uma alta proporção de tecido conjuntivo e da fibra muscular densa. Tri-dicas responder melhor a um ambiente de cozimento com calor húmido, conseguido colocando uma bandeja de água no forno com o bife enquanto cozinha.
Cozinhar um bife tri-ponta durante 35 minutos por libra em uma de 300 a 325 graus F forno para atingir raro. Um bife raro tri-ponta tem a temperatura interna de 140 graus F e é caracterizada por um quente, o centro vermelho. O bife terá uma sensação “elástico” quando pressionado. Verificar a temperatura interna da carne através da inserção de um termómetro de carne, no seu centro.
Assado um bife tri-ponta durante cerca de 36 minutos por libra em um 300-325 graus F forno por meio-rara. bifes rara médio tem uma temperatura interna de 145 graus F e um centro de rosa brilhante.
Permitir 38 minutos de tempo de cozedura em uma de 300 a 325 graus F forno por cada libra de tri ponta para chegar a um cozimento médio. bifes médio tem um centro de luz-cor de rosa, um semi-firme sentir quando pressionado e uma temperatura interna de 160 graus F.
Asse um tri-ponta em uma de 300 a 325 graus F forno durante 39 minutos por libra de produto para atingir médio. bifes médio bem não têm rosa em seu centro e são firmes ao toque. Eles têm uma temperatura interna de 160 graus F.
Assar o tri-ponta durante um período mínimo de 40 minutos num 300-325 graus F forno por cada libra para atingir bem feito. Bem-Realizados bifes tem um centro de castanha uniforme, sensação muito firme ao tacto e têm uma temperatura interna igual ou superior a 170 graus F.
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