Como Grelhe Shell Steaks
Um bife de concha, ou bife de tira, é um grande corte de carne tomada a partir de uma vaca, directamente por detrás das suas nervuras. Porque bife shell é tirado de um músculo na vaca que faz pouco trabalho, ele responde melhor a jejuar, culinária de alto calor. Grelhar vai cozinhar um bife de shell completamente, produzindo carne que é nítido no exterior e concurso no interior. Tudo que você precisa para assar bife shell é tempero bife básico e alguns suprimentos de cozinha simples.
Coisas que você precisa
- Frigideira de ferro fundido
- steak temperos
- potholder
- pinças de metal
- termômetro de carne
Vire um frango para a configuração mais alta. Se o seu frangos de corte tem prateleiras do forno abaixo dele, mover o rack de tão perto do frango quanto possível antes de ligá-lo.
Pré-aqueça uma frigideira de ferro fundido em fogo alto em uma parte superior do fogão por três minutos.
Esfregue ambos os lados do bife shell com seu bife tempero favorito. Coloque o bife temperado para a frigideira de ferro fundido aquecido.
Transferir a frigideira de ferro fundido para a grelha com uma pegas e cozinhar para três minutos. Utilizar um par de pinças ou de metal para virar o bife sobre ele e assar durante mais três minutos.
Retire a carne do forno e deixá-lo a sentar-se na frigideira quente por cinco minutos.
Testar a temperatura interna da carne com um termómetro de carne. Se a temperatura interna não é, pelo menos, 135 graus Fahrenheit, colocá-lo de volta no forno durante mais três minutos.
Sirva enquanto quente.
dicas avisos
- Se você não tem uma frigideira de ferro fundido disponível, substituto com uma frigideira de aço inoxidável untada.
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