Sem um bom gatilho, bife é apenas mais um pedaço de carne cozida, desprovida de textura e sabor forte. O gatilho é o que faz um bom bife em um grande bife. Calcinante ajuda a caramelizar os açúcares naturais na carne, o que aumenta o sabor. Também marrons e batatas fritas fora da carne, acrescentando cor e textura, bem como vedação em juices.Whether do bife você cozinhar seu bife na grelha, ou em uma panela no fogão, lancinante fará seus bifes saboroso e suculento .
Prepare o grelhador em alta de calor e feche a tampa para manter o calor.
Cubra a carne com azeite, em seguida, tempere com o sal e pimenta a gosto.
Coloque o bife na parte mais quente do grill. Se você estiver usando um grelhador a carvão e as chamas incendiar-se, mover o bife com pinças longe a chama até que ele morra para baixo.
Sear de um lado para dois a três minutos, depois virar e cauterizar o outro lado para a mesma quantidade de tempo. Isto lhe dará um bife. Adicionar dois minutos de cada lado para o meio de raro, quatro minutos para o meio e assim por diante.
Retire a carne do fogo e deixe descansar por três a quatro minutos para permitir que os sucos para distribuir em toda a carne.
Coloque uma frigideira caixão de ferro no forno e ligue o forno a 500 graus Fahrenheit.
Esfregue óleo sobre o bife e tempere com sal e pimenta.
Remova cuidadosamente a panela quente do forno com luvas de forno e coloque em um queimador no fogão, ligado alta.
Coloque o bife na frigideira quente com uma pinça e cozinhe por um a dois minutos de cada lado.
Coloque a frigideira de ferro fundido de volta para o forno para terminar o bife e cozinhar por mais três a cinco minutos para o meio-raro. Adicionar um adicional de dois minutos para o meio, e mais dois minutos para o bem-feita.
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