Como cozinhar um bife Ribeye Realmente Grosso

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Traga o bife até à temperatura ambiente. Isto pode soar estranho, mas este é um passo importante quando cozinhar qualquer bife. Permitindo que o bife de se sentar na bancada para 5 a 10 minutos irá impedir o bife de ser chocado quando ela atinge a panela quente. Se o bife não ficar chocado, as fibras da carne vai apertar e fazer o bife duro.

Tempere o bife. Um grande bife o bife não tem de ser complicado. Você pode optar por usar um bife tempero ou simplesmente misturar alho em pó, sal marinho e pimenta fresca preta rachada. Um bife bem temperado permite que o sabor da carne para passar. O tempero deve ser usada apenas para acentuar o sabor do bife.

Aquece-se uma frigideira de ferro fundido sobre calor médio-alto. Você vai querer a frigideira para ser quente para que você vai ser capaz de selar a carne rapidamente.

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Sear o exterior da carne. Uma vez que a frigideira estiver quente, adicione 1 a 2 colheres de sopa. de azeite e rapidamente sear o exterior do bife. Uma vez que a carne é à temperatura ambiente e a frigideira é quente, isso não deve ter mais de 5 a 10 minutos.

Mover a frigideira para um de 350 graus Fahrenheit forno. O forno oferece uma forma mais suave de calor. Isso permite que o interior do bife para cozinhar sem ter a queimadura fora.

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Asse até o bife atinge o ponto desejado. Se você quiser um bife médio-raro, assar o bife por 5 a 10 minutos. Um bife-forma bem terá 10 a 20 minutos. Um bife bem-feito vai levar de 20 a 30 minutos. Os horários exatos vai depender do seu forno.