Como Grelhe Strip Steak

Combine os grãos de pimenta esmagados, alho picado e cebola com o azeite. Mexa bem. Pat a mistura de ambos os lados da tira de bife. Colocar num prato e cobrir com filme plástico ou colocado dentro de um saco de bloqueio de fecho de correr. Mantenha na geladeira por pelo menos duas horas até 24 horas. Retire da geladeira e deixe atingir a temperatura ambiente. Isso deve levar de uma a duas horas, dependendo da espessura do bife.

Pré-aqueça o forno. A maioria só tem uma definição e que é alta. Se o frango tem mais de uma configuração usar o mais alto. Posicione a cremalheira do forno alto por isso é dentro de 4 polegadas do broiler. Se é mais perto, tudo bem, mas não deve ser mais longe ou o calor do frango não vai ser intensa o suficiente para grelhar o bife de strip.

Coloque o bife de tira sobre o prato de grelhar. Se você não tem um pan broiling, ou é muito grande, coloque um cookie ou rack bolo em uma assadeira. Coloque o bife no rack. Manter o bife fora do fundo da panela em cima do rack impede de cozinhar em seus próprios sucos, que é cozinhar o bife, ao invés de grelhar-lo.

Coloque o bife por isso é diretamente abaixo da unidade de aquecimento do frango. É uma boa idéia para ligar a ventoinha de ventilação na cozinha porque a gordura da carne pode causar um pouco de fumaça. Grelhe três a quatro minutos de cada lado, dependendo da espessura do bife e quão bem feito ou raro você prefere a carne.

Inserir um termómetro de leitura instantânea para o bife tira. O fim do termômetro não deve tocar o osso na bife. Beef devem ser cozidos a uma temperatura interna mínima de 145 graus Fahrenheit. Retire o bife quando o termômetro é de cinco graus abaixo de seu nível desejado de cozimento. O bife vai continuar a cozinhar depois de ter sido retirado do forno.