Maneiras de cozinhar a carne Lombo Steak T-Bone no fogão

Uma das vantagens de grelhar um bife são aqueles atraentes marcas da grade cross-nascidos. Duplicar que, com uma bandeja da grade colocado em um queimador no fogão. Limpe a bandeja da grade com óleo de cozinha. Coloque-o em banho-maria e transformar o calor até a elevação. Coloque o bife na bandeja da grade quente para três a sete minutos, depois vire-o e grelhe o outro lado.

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Sautéing dá o bife uma crosta atraente - começar com elevado calor para selar o bife, então baixá-la para médio-alto para terminar de cozinhar. Searing produz um pouco de fumaça, de modo a manter o exaustor indo. Retire o bife quando está dentro de 5 graus de seu cozimento preferido. Por exemplo, se você gosta de bife médio-rara, tirá-lo quando um termômetro de leitura instantânea atinge 120 graus Fahrenheit. Depois de retirar o bife da panela, você pode fazer um molho dos gotejamentos. Adicionar líquido suficiente para cobrir o fundo da panela de 1/2 polegada. Use vinho branco, vinho tinto, cerveja ou mesmo caldo de carne. Raspar-se os bocados bronzeados de bife. Cozinhar o líquido até que seja reduzido pela metade e servir em cima ou ao lado do bife.

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Muitas pessoas pensam de bife como um de 8 onças-ou-maior peça de carne bovina. No entanto, essa não é a única forma de um T-bone steak podem ser cozinhados. Pique o bife para criar o prato clássico de strogonoff de carne, uma rica combinação de carne, cogumelos e creme azedo. Comece por retirar a carne do osso e corte-o em cubos. Aqueça os cubos de mais de médio-alto até dourar por fora, mas não totalmente, em seguida, transferi-los para um prato. Adicione os cogumelos para a panela. Tente porcini, botão branco, cogumelos ou portobello. Quando os cogumelos são quase pronto, adicione os cubos de carne voltar para a panela. Direito antes de servir, despeje um pouco de vinho na panela para deglaze-lo e adicionar um pouco de creme azedo. Tire a panela do fogo e misture o creme de leite com o sucos pan, bife e cogumelos.

cozinha asiática utiliza carne mais como um condimento do que uma entrada. Fazer o mesmo e esticar um T-bone steak para alimentar duas ou mais pessoas. Retire a carne do osso e fatia fina. Mergulhá-lo em uma marinada. Selecione a partir de ingredientes como o arroz vinagre de vinho, suco de limão, vinagre de maçã, molho de soja, mostarda seca, gengibre ralado e alho para construir o seu marinada. Frite a sua escolha de produtos hortícolas, acrescentando a carne quando o então vegetais são nítidas-concurso. Desde a carne é cortada em fatias finas que vai cozinhar em um minuto ou dois. Sirva sobre o arroz ou macarrão.