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Como Gas Grill um bife Porterhouse

O filé tem um osso em forma de T com o lombo curto de um lado e uma tira de lombo no outro. É por vezes referido como um t-bone steak, embora tecnicamente falando filés T-bone têm tenderloins menores e não são tão apreciados como o porterhouse. O porterhouse é um pedaço muito cobiçado de carne e a maioria dos puristas porterhouse exigir que qualquer preparação exóticas só servem para diminuir requintado sabor da carne. Dito isto, você pode deixar a sua prateleira de temperos na cozinha. Você não vai precisar dele aqui.

Coisas que você precisa

  • Bife
  • grade do gás
  • pinças Grill
  • azeite ou spray de cozinha
  • Sal
  • Pimenta

  • Ajuste a temperatura em sua grade de gás a 350 graus.

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    Pulverizar a grelha com spray de cozinha óleo vegetal ou escovar ambos os lados da carne com azeite extra virgem.



  • Polvilhe sal e pimenta liberalmente em ambos os lados do bife.

  • Coloque o bife para baixo na grelha uma vez que a grelha é bom e quente. Use a parte mais quente da grade, se possível, que é geralmente perto da parte traseira.

  • Manter a tampa da churrasqueira fechada em todos os momentos em que não manusear a carne e resistir à tentação de espiar dentro regularmente. A tampa fechada irá garantir uma distribuição mais uniforme do calor dentro da grade e um pedaço de forma mais consistente cozido de carne.



  • Grill por cinco a sete minutos para o bife médio-rara ou sete a nove minutos para um bife cozido médio. Para cortes mais grossos, churrasqueira a 10 minutos para cada polegada de carne para conseguir um bife cozido médio.

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    Gire o bife de 90 graus de um quarto do caminho em seu tempo de cozimento total. Esta rotação irá criar marcas de grill perfeito em seu bife para uma apresentação atraente.

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    Vire o bife mais de meio caminho em seu tempo de cozimento total.

  • Gire o bife 90 graus de três quartos do caminho para o seu tempo de cozimento total.

  • Toque o bife com o dedo para determinar o cozimento uma vez que seu tempo de cozimento é para cima. Se a carne é mole, semelhante à carne sob o polegar, sua carne é raro. Se a carne é mais firme, como o centro do seu lado, a carne é médio. Um bife bem-feito vai se sentir semelhante ao da carne abaixo do seu dedo mindinho.

  • Deixe o resto de carne de cerca de cinco minutos antes de cortar para reter a umidade na carne e manter todos os sucos de sair correndo em sua primeira fatia.
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