Lombo é um corte de carne a partir da anca superior de uma vaca. O corte desossadas de carne tem uma textura firme com bom sabor e podem ser cozinhados em uma panela, frango ou grill. bife do lombo de fundo pode também ser referido como tri-ponta, ponta de sino e ponta de esfera. Escolha um corte bem aparado que não é excessivamente escuro.
Conteúdo
Criar um esfrega de sal, pimenta e os seguintes ingredientes opcionais: cebola em pó, pó de alho, pimenta de caiena, açúcar castanho e paprika.
Usar um saco zip-fim de agitar o esfregar de modo que os condimentos são uniformemente misturados.
Leve à geladeira e deixe o bife de se sentar no tempero para 2 a 24 horas.
Adicione o óleo de cozinha para uma panela quente no fogão.
Adicione a carne e cozinhá-lo para a temperatura desejada, enquanto cronometrando o bife apenas ser capotou uma vez.
Virar o bife para o lado cru e continuar a cozinhá-lo para o seu cozimento desejado.
Ligue o forno à configuração grelhar.
Coloque o bife em uma bandeja para que os sucos serão capturados e vai ajudar a manter o bife úmido enquanto cozinha.
Transferir a panela para dentro do forno quando a temperatura de grelhar tem sido alcançado, e cozinhá-lo durante cerca de 4 a 5 minutos, dependendo do tamanho e espessura do bife.
Vire a carne e deixe cozinhar por mais 4 a 5 minutos.
Pré-aquecer a grelha e pulverizar óleo na superfície de cozedura para evitar que a carne se colem à grade.
Coloque o bife na grelha e cozinhar durante 5 a 8 minutos de cada lado, dependendo do tamanho e espessura do bife. Como orientação geral, você deve cozinhar o bife 5 minutos de cada lado para raros, 7 minutos de cada lado para médio rara a médio e 8 minutos para médio, bem e bem feito.
Mover o bife para um prato e servir.
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