bifes tri-tip são cortados a partir de assados tri-tip, que vêm a partir da parte do lombo de um boi. Estes bifes são relativamente baratos, mas ainda macia e carregado com sabor. Eles são geralmente preparadas usando um método dry-cozinhar, tais como grelhar ou assar, mas você pode cozinhá-los em um fogão lento, também. Eles vão cozinhar mais rápido do que grandes assados, de modo a verificar-los a cada 30 minutos para cozimento.
Pour um pouco de óleo em uma panela e aquecê-lo ao longo do médio-alto calor. Adicione os bifes e marrom, em seguida, em ambos os lados.
Transfira os bifes para a panela. Os bifes devem preencher o fogão lento pela metade a três quartos cheio. Se estiver a cozinhar apenas um ou dois bifes em um fogão lento, escolher um pequeno 2-quart tamanho fogão. Para mais bifes, utilizar uma panela de tamanho médio.
Pour líquido suficiente para a panela a cobrir parcialmente a carne. fogões lentos essencialmente estufar carne, que lentamente se acrescenta sabor e maciez. Sem líquido, a panela pode secar a carne. Use caldo de carne, cerveja, molho de soja, salsa, molho de churrasco ou uma mistura de ingredientes para o líquido.
Cozinhar o bife em baixo para três a quatro horas, dependendo da quantidade de carne na panela, ou até que um termómetro colocado na carne bife regista 160 graus Fahrenheit. A carne deve ser muito sensível quando feito.
Transferir o bife cozido para um prato e despeje o molho por cima.
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