Como cozinhar bife em um Plano Grill
Cozinhar um bife em uma grade plana não é muito diferente do que cozinhar em uma grade aberta. A chave para um grande bife é a marinada. Marinar deve começar no dia anterior. Isso permite que a marinada de molho em poros da carne. Ao cozinhar o bife, é uma boa idéia para selar cada lado. Isso ajuda a prender os sucos para o bife. Isto é verdadeiro mesmo se você está grelhar um bife. É uma boa idéia para se deslocar sear o bife primeiro, e depois colocá-lo na grelha. Quando grelhar plana, as mesmas regras se aplicam.
Coisas que você precisa
- Bife
- ¼ de molho de soja copo
- 3 grandes, dentes de picadas de alho
- ½ colher de chá. pó de gengibre
- 1 colher de sopa. açúcar
- 3 colheres de sopa. azeite extra virgem
- tigela média
- termômetro de carne
- A folha de alumínio
Criar a marinada. Combina-se o molho de soja, alho, gengibre em pó, açúcar e 2 colheres de sopa de óleo de azeitona para um recipiente de mistura e misturar bem.
Coloque o bife na marinada e coloque a tigela na geladeira. Deixe o bife de molho na marinada por 24 horas. Se você tiver tempo para deixá-lo sentar-se por 48 horas, em seguida, fazê-lo. Ele permitirá que o bife para amaciar. Se a marinada não cobrir totalmente o bife, lançá-lo mais uma vez durante o processo de escabeche.
Retire a carne da geladeira e deixá-la atingir a temperatura ambiente. Isso normalmente leva cerca de 20 minutos.
Ligue a TV grill a cerca de 500 graus F. Você não precisa para pré-aquecer porque você quer muito quente para o processo ardente.
Coloque o bife na grelha plana quente e cozinhe por 30 a 45 segundos. Lançá-lo e repetir. Agora, o bife é grelhado, e os sucos e marinada estão presos no interior da carne. Se você estiver indo para cozinhar o bife médio ou bem, deixe o bife na grelha quente por 45 segundos a um minuto.
Remover o bife da grelha e baixar a temperatura para 300 graus. Deixe a grelha esfriar antes de colocar o bife de volta para ele.
Cozinhar o bife cinco minutos de cada lado. Isto produzirá um bife médio em função da espessura. Um guia de cozimento padrão é como se segue: Utilizar um termómetro carne e verificar a temperatura. Remover o bife em 120 graus para 130 graus para rara- médias rara- 140 graus para médio e 150 graus para assim feito. Estes números são um pouco baixo por uma razão: O bife vai continuar a cozinhar um pouco quando está fora da grade.
Retire o bife do grill, e envolvê-la em papel alumínio. Deixe a carne descansar por 10 minutos. Este "sentado" permite que o bife para terminar de cozinhar e permite que os sucos para redistribuir-se em todo o bife.
Retire do papel alumínio e servir.
dicas avisos
- cozimento lento é sempre melhor. Você pode reduzir a temperatura e deixe cozinhar o bife mais tempo para um espremedor de sumos, mais macia bife. Use o termômetro para medir o quão feito o bife é.
- Crédito da foto tips-4-cooking.com
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