Como Fry Strip Steak
Como secções de grandes cortes, relativamente vigoroso-livres de carne, bifes de tira muitas vezes exigem muito pouca preparação. Porque eles são livres da maior parte do tecido conjuntivo que requer tempos de cozinhar longos para quebrar, bifes de tira podem ser preparados com métodos rápidos, de alto calor. Para a tira de bife Nova Iorque, um tal método é frigideira. Frigideira é um método simples que requer nada mais do que uma panela, um lipídio e alto nível de calor para cozinhar o bife.
Coisas que você precisa
- 1 colher de sopa. azeite
- Dois de 14 onças. bifes tira Nova Iorque
- pan médio ou grande fry
- Sal e pimenta
Despeje o azeite na panela e espalhá-lo com uma toalha de papel.
panela de calor sobre calor médio-alto. Misture um pequeno pedaço de gordura de seu bife na frigideira quando você acha que pode ser de até aquecer. Se ele chia imediatamente, a panela está pronto.
Adicionar bifes à panela e deslize frente e para trás algumas vezes para garantir que eles não aderem.
Verifique brownness e virar bife. Por meio rara em um bife 1-1 / 2 polegadas de espessura, lançá-lo depois de seis minutos, e cozinhar por mais seis minutos, por outro lado. Adicionar ou encurtar o tempo de cozimento, como desejado para atingir o seu nível desejado de cozimento.
Retire a carne da panela e deixe descansar por cinco minutos.
Sal e pimenta a gosto e sirva quente.
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