Como cozinhar Chital Steaks

bifes de degelo, se forem congelados, na geladeira durante a noite antes de cozinhar. Não cozinhar bifes congelados, pois isso pode causar-lhes a ser mal cozida no meio e cozido demais do lado de fora.

Lave os filés em água fria corrente e seque-os com uma toalha de papel. Cobri-los uniformemente com bife tempero ou marinada e definido dentro do prato de cerâmica. Adicione uma pitada de sal sobre a parte externa dos bifes se não houver nenhum na marinada ou tempero. Cubra com filme plástico e refrigerar durante 4 a 24 horas.

Revestir levemente os bifes com óleo. Regue óleo no fundo de uma frigideira, se utilizar. Pré-aqueça uma grelha ou frigideira ao calor elevado.

Cozinhar as carnes durante 1 a 2 minutos de cada lado, até castanho escuro. Inserir um termómetro de carne para dentro da parte mais grossa da steak- como uma carne de caça, de eixo bifes veados deve alcançar, pelo menos, 160 graus F a eliminar o risco de triquinose, de acordo com o Departamento de Agricultura dos EUA.

Tent os bifes com folha quando são removidos da panela, deixando-os descansar por 5 a 10 minutos para permitir que o calor e sucos redistribuir. Os bifes irá continuar a subir de temperatura após a remoção da panela.