Como cozinhar Kobe Steaks
Kobe beef é um tipo especial de carne que vem do gado Wagyu que foram originalmente criados no continente da Ásia. Eles foram posteriormente transportados para o Japão, onde eles viviam na região de Kobe. O gado são mimados e massageou para incentivar o crescimento de gordura, resultando em um bife extremamente suave e saboroso. bifes de Kobe são uma das variedades mais caras do mundo, com um bife 16 onças custando até várias centenas de dólares.
Coisas que você precisa
- sal kosher
- Pimenta preta da terra
- Frigideira de ferro fundido
- Azeite
- prato
- A folha de alumínio
Brasão ambos os lados dos bifes de Kobe com sal e pimenta e aqueça o forno a 450 graus Fahrenheit. Coloque uma frigideira de ferro fundido sobre o fogão em fogo alto e adicione o azeite apenas o suficiente para cobrir o fundo da panela.
Espere até que a frigideira é extremamente quente, e coloque os bifes de Kobe experientes dentro, pelo menos 1 polegada de distância. Sear durante dois minutos, virar os bifes, e em seguida selar durante um adicional de dois minutos. Transferir a frigideira para o forno pré-aquecido.
Asse os bifes de Kobe no forno por dois minutos para o meio-raros ou quatro minutos para o meio-bem feito. Remover a frigideira do forno, e colocar os bifes para um prato limpo.
Cobrir a placa com uma folha de alumínio, e permitir que os bifes em repouso durante cinco minutos. Durante este tempo, os bifes vai continuar a cozinhar e os sucos irá redistribuir si.
Remover a película de alumínio a partir da placa e cortar os bifes Kobe em pequenas tiras. Sirva imediatamente para o sabor e textura ideal. Armazenar qualquer bife sobra na geladeira por até uma semana.
dicas & avisos
- Sempre usar luvas de forno ao manusear a frigideira de ferro fundido para evitar acidentais bifes burns.Bake Kobe durante um mínimo de dois minutos após a cauterização. Cozinhar para qualquer menos tempo irá resultar em carne mal cozida, o que pode causar a doença.
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