Como cozinhar bife maduro seca
envelhecimento seco requer a longo armazenamento da carne em um ambiente frio. Este envelhecimento evapora o excesso de humidade da carne, concentrando e maximizando o sabor e tornando a textura mais macia. bifes secos devem ser preparados na forma de deixar o máximo sabor da carne através de. Overcooking estes bifes nega o longo processo de envelhecimento da carne passou.
Conteúdo
Coisas que você precisa
- frigideira refratário ou panela grelha de ferro fundido
- Luva de forno
- Azeite
- Sal e pimenta
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termômetro de carneVídeo: Como fritar carne
travessa- A folha de alumínio
Pré-aqueça o forno a 400 graus Fahrenheit.
PRE-aqueça o forno. Coloque a frigideira no forno durante 10 minutos para aquecer o metal.
Vídeo: COMO FAZER FEIJÃO VERDE NORDESTINO
Coloque a frigideira no forno para aquecer o metal. Retire a frigideira com uma luva de forno para um queimador do fogão definido para o calor elevado.
Coloque a frigideira em um queimador definido para o calor elevado. Esfregue seu bife maduro seca com azeite, sal e pimenta.
Esfregar a carne com azeite, sal e pimenta. Coloque o bife na frigideira e deixe na panela por 1 minuto.
Virar o bife e sear na panela em fogo alto por 1 minuto.
Virar o bife. Mover a frigideira para o forno durante 5 a 9 minutos para terminar o bife até que a temperatura interna atinja os 125 a 140 graus Fahrenheit por um termómetro de leitura instantânea.
Medir a temperatura da carne com um termómetro de carne. Retire a carne da panela e colocá-lo em um prato. Cubra com folha de alumínio e deixar repousar durante 5 a 10 minutos para que o calor residual para continuar a cozinhar os bifes até atingirem 130 a 135 graus Fahrenheit por meio raras ou de 135 a 150 graus Fahrenheit por meio.
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Cobrir o bife com folha de alumínio.
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