jantares de carnes são farto e delicioso, cheio de sabores ousados e componentes simples, como batata cozida, cozinhar legumes e vinho. A fim de tornar o bife perfeito, muitos chefs recomendo primeiro queimando o bife no fogão antes de terminá-lo no forno. Este processo permite que a carne tem uma crosta deliciosa do lado de fora, enquanto o interior ainda é concurso a partir do processo de cozimento semi-lenta do mesmo calor do forno.
Coloque uma frigideira de ferro fundido em seu forno e aqueça o forno a 500 graus Fahrenheit.
Pat cada lado dos bifes secar com uma toalha de papel para promover o gatilho perfeito. Polvilhe quantidades generosas de sal e pimenta em cada lado do bife e esfregue-o com as mãos.
Retire a frigideira de ferro fundido pré-aquecido do forno e coloque-o sobre um queimador do fogão. Defina o queimador para a configuração mais alta. Adicione uma colher de sopa de azeite na frigideira e deixe-o aquecer durante alguns momentos.
Coloque os bifes na frigideira quente. Deve haver imediatamente um chiado muito alto como os Sears bife. Depois de dois minutos, virar os bifes. Sear outro lado, durante dois minutos, bem.
Defina a frigideira de volta ao forno para terminar. Se preferir, adicione um montão de manteiga sobre cada bife antes da transferência.
Deixar os bifes em até que eles são feitos a seu gosto. Para as médias rara, os bifes será feito em 2 minutos. Para bem feito, de 4 a 5 minutos é necessária.
Transfira os bifes de uma placa e cobrir com folha de alumínio. Permita-lhes para descansar em qualquer lugar de 5 a 15 minutos, de acordo com o quão grande o carnes são.
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