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Como cozinhar um Delmonico Steak Cut

O corte Delmonico ou bife o bife é rica em gordura intramuscular, tornando-se concurso e suculenta quando cozida adequadamente. Há muitas maneiras de cozinhar bifes Delmonico, como grelhar, escaldante frigideira e grelhar. Não importa qual método você escolher, a preparação correta pode fazer a diferença entre um bife saborosa suculenta e um resistente, bife mastigável. Delmonico bife requer pouco mais de sal e pimenta a trazer para fora o seu rico sabor e textura.

Como cozinhar um Delmonico Steak Cut

Coisas que você precisa

  • pulverizador antiaderente
  • tenaz
  • termômetro de carne
  • prato
  • A folha de alumínio
  • Sal e pimenta
  • Frigideira
  • Óleo de cozinha
  • Frigideira de ferro fundido
  • Luvas de forno
Passo 1

Pulverizar a grelha com spray antiaderente. Preaqueça a grelha em fogo alto por 10 a 15 minutos com a tampa fechada.
Passo 2

Coloque os bifes na grelha quente com uma pinça. Feche a tampa e transformar o calor para baixo para médio alto. Permitir que os bifes para cozinhar de um lado para 2 a 7 minutos, dependendo da espessura do bife e como você gosta cooked- mais grosso o bife, quanto maior o tempo de cozimento. Virar os bifes uma vez e permitir-lhes para cozinhar para 2 a 7 minutos. Verifique a carne com um termómetro para cozimento: 125 graus Fahrenheit por raro, 135 graus Fahrenheit por meio raro, 160 graus centígrados ou mais elevado para assim feito.
etapa 3

Retire os bifes na grelha, e configurá-los em um prato coberto com papel alumínio para descansar por cerca de 5 minutos para evitar os sucos de escapar.
passo 4

Tempere os bifes com sal e pimenta, ou quaisquer outros temperos que você deseja.
Passo 1

Pré-aqueça uma panela no fogão em fogo médio. Adicione 2 colheres de sopa. ou 3 colheres de sopa. de óleo para a panela.
Passo 2

Coloque os bifes na panela com pinças, e permitir-lhes para cozinhar para 2 a 7 minutos, dependendo do nível de cozimento desejado. Vire a carne de uma vez, e deixe cozinhar por 2 a mais 7 minutos. Verificá-lo com um termômetro de carne.
etapa 3

Retire a carne da panela com pinças, e defini-lo em um prato. Cobrir a placa com uma folha de alumínio, e permitir que ele descansar durante 5 minutos.
passo 4

Tempere a carne com sal, pimenta ou outros temperos.
Passo 1

Pré-aqueça uma frigideira de ferro fundido no forno na configuração grelhar. Coloque a cremalheira do forno cerca de 6 polegadas a partir da fonte de calor. Deixe a panela sentar-se no forno por cerca de 15 minutos.
Passo 2

Esfregar os bifes com azeite, sal e pimenta.
etapa 3

Puxe a prateleira para fora do forno com cuidado luvas de forno. Definir os bifes na frigideira usando pinças. Empurre o rack no forno e feche a porta. Permitir que os bifes para cozinhar por cerca de três minutos de cada lado, virando-os uma vez com cuidado.
passo 4

Transformar o calor do forno a 500 graus Fahrenheit e permitir que os bifes de cozinhar, durante 1 a mais 9 minutos, dependendo do nível de cozimento desejado. Usar um termómetro carne para verificar a temperatura.
passo 5

Retirar as carnes a partir do forno, e colocá-las sobre um prato. Cobrir com folha de alumínio e permitir que a carne em repouso durante cinco minutos antes de servir.

dicas avisos

  • Para qualquer método de cozinhar, deixe os bifes chegar a 70 graus Fahrenheit antes de cozinhar. Defini-los em uma placa fora do frigorífico durante 30 a 60 minutos e seque-os com uma toalha de papel antes de cozinhar. Servem carnes com molho de carne, manteiga de alho ou molho de vinho para realçar o sabor da carne.
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