Como cozinhar bife médio-rara em uma grade

técnica de grelhar tradicional funciona bem para os bifes finos que você vai encontrar em seu supermercado local. Bifes da típica grelha espessura 3/4 polegadas bem a 400 graus Fahrenheit, e para bifes 1/2 polegadas ou mais fino que você precisa a temperatura mais alta de sua grade pode controlar.

Cozinhar o bife até que seja bem-cauterizada no primeiro lado, altura em que serão visivelmente cozido quase ao meio.

Vire a carne e cozinhá-lo por apenas 30 segundos - para os bifes finos - a 60 segundos, em seguida, sirva imediatamente.

A técnica tradicional é menos eficaz com bifes de 1 a 2 polegadas de espessura, uma vez que overcooks a superfície antes do meio atinge médio-raras. Em vez disso, configurar o seu gás ou carvão grill com todo o calor de um lado.

Comece seus bifes grossos no lado sem aquecimento com a tampa para baixo, para que cozinhem ar circula suavemente como quente no interior da grelha.

Quando seus bifes chegar a uma temperatura interna de cerca de 120 F, deixe a tampa para cima e transferi-los para o lado quente da grelha.

Sear-los rapidamente em cada um dos lados, em seguida, transferi-los para uma placa de corte durante 5 minutos de repouso. A sua temperatura interna deve atingir 130 F, ou meio-rara. Para obter resultados confiáveis, investir em um bom termômetro de leitura instantânea e usá-lo cada vez para verificar o cozimento.