O aroma eo sabor do bife grelhado evoca memórias de verão, mas não todo o tipo de bife é certo para o churrasco. Grelhar requer alta temperatura e alguns tipos de bife vai queimar no exterior ou secar no interior durante o processo de cozimento. Se se mantiver a alguns tipos específicos de bife e siga grelhar dicas profissionais quando você cozinhar bife na churrasqueira, ele vai sair apenas para a direita de cada vez.
Vários tipos diferentes de trabalho bife bem na grelha, mas eles devem ter uma proporção equilibrada de carne magra em gordura, a fim de maximizar o sabor. Algumas das carnes que têm esta característica de gordura intramuscular incluem o olho de costela ou Delmonico bife, porterhouse, bife cabide, bife saia e bife tira. O preço varia variar um pouco com o porterhouse e olho de lombo bifes perto do topo, e saia e lâminas bifes mais acessíveis.
Mesmo se você escolher um corte de carne para grelhar qualidade, se você não se preparar a grelha corretamente, você não vai obter os resultados desejados. Aproveite o tempo para limpar as grelhas antes de acender a churrasqueira. Isso impedirá que o bife de degola e garantirá a única coisa que gosto é o bife. Pré-aqueça sua grade por isso é no 450 graus Fahrenheit gama, antes de primeiro colocar seu bife sobre as grelhas. Encha uma garrafa spray com água e mantê-lo por perto para que você possa eliminar qualquer flare ups antes que eles saiam do controle.
Sal e pimenta são temperos comuns para um bife grelhado, para que provar a carne e pouco mais. Temporada seus bifes cinco a 10 minutos antes que você pretende colocá-las na grelha, de modo que o sal se dissolve na carne. Independentemente do tipo de bife que você usa, uma vez que é na grelha, deixá-lo sozinho até que é hora de rodar ou inverter. Além disso, use pinças, quando é hora de mover o bife para minimizar a probabilidade de perfurar a carne e perder alguns sucos na grelha.
Embora a carne está a ser grelhados a uma temperatura elevada, ainda é importante observar regras básicas de segurança alimentar. Use um prato limpo ou prato para colocar os bifes grelhados sobre, para que você não colocá-lo na mesma placa que carregava a carne crua antes de cozinhar. Apontar para uma temperatura interna de 145 F para todos os tipos de carnes, e permitir-se repousar durante pelo menos três minutos depois. O resto permite que a temperatura a subir um pouco mais para matar qualquer bactéria, e resultará em um bife suculento quando você finalmente cortá-lo.
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