Se você gosta de grelhar, então considerar um filé para o seu próximo churrasco. bifes Porterhouse conter o lombo de topo e o lombo de ponta. O T-bone steak é semelhante a um filé, mas não têm tanto do filé. Um bife porterhouse não tem que ser caro. Tente comprar o bife na sua data vender-by, quando o supermercado é mais provável de desconto no preço. Ao escolher um filé, procure pedaços de mármore para assegurar que as carnes são suave.
Traga o seu filé à temperatura ambiente. Se o bife se forem congelados, você vai precisar para descongelar o bife no microondas ou durante a noite na geladeira antes de o colocar na grelha. Deixar o bife fora não mais de duas horas para reduzir o risco de uma doença de origem alimentar.
Prepare a grelha para o bife porterhouse por acender a grelha para pré-aquecer as grelhas. Acender o carvão vegetal para permitir que ele queimar por 30 minutos. Uma vez que os carvões começar a queimar, ancinho a maioria dos carvões para um lado da grade, deixando uma pequena camada única de brasas do outro lado de sua grade.
Acender uma churrasqueira a gás para médio-alto, girando um queimador de alta temperatura, um queimador para médio-alto calor, e deixando o meio queimar.
Tempere o filé. Use seus temperos bife favoritos, e esfregue-os diretamente sobre o bife. Cobrir o lombo de topo e ponta da carne com temperos. A quantidade generosa de sal vai ajudar a garantir que o bife é concurso depois de concluído grelhar.
Pincele azeite sobre as grelhas grelhar generosamente. Isto ajuda a impedir que o filé colem.
Coloque o filé na parte mais quente do gás ou grelhador a carvão. Quando você coloca o bife diretamente na parte mais quente, ele vai começar a endurecer. Sear ambos os lados do bife durante 2 a 3 minutos.
Mova o filé para o lado frio da grelha. Feche a tampa da grelha.
Grill o filé para 7 a 8 minutos para o meio-rara. A temperatura interna atingir 130 graus. De acordo com as orientações, a temperatura de cozimento seguro é de 165 graus para um bife. No entanto, a temperatura de cozedura variará de acordo com os gostos de um indivíduo.
Retire o filé. Tenda de uma folha de papel de alumínio sobre o bife para permitir o bife para terminar de cozinhar. Isto irá bloquear os sucos da carne. Sirva a carne dentro de cinco a 10 minutos de removê-lo da grelha.
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