Como cozinhar bife em uma assadeira

Posicionar o forno rack de 2 a 4 polegadas a partir da fonte de calor em seu forno. Coloque uma assadeira na prateleira.

Pré-aqueça o forno a configuração de 10 minutos grelhar.

Pat o bife seco com toalhas de papel para remover o excesso de humidade. Carne com uma superfície mais seca vai endurecer de forma mais eficaz, criando a crosta saborosa que separa bons bifes de bifes grandes.

Tempere a carne com sal e pimenta a gosto. Adicionar outras ervas e outros temperos a gosto, se desejar. Salsa, alecrim, tomilho ou especiarias à base de pimenta, tais como pimenta em pó ou pimenta de caiena complemento carne bem.

Coloque o bife na assadeira quente com um par de pinças.

Brown o bife, em seguida, vire-o com a pinça. Deve tomar aproximadamente 4 a 6 minutos para um lado castanho se a distribuição de calor é ainda no interior do forno.

Permitir que o outro lado para castanho suficientemente antes de verificar a temperatura do bife. Inserir um termômetro de carne no centro do bife. O Departamento de Agricultura dos Estados Unidos especifica que bifes deve ser de pelo menos 145 graus F no centro para eliminar o risco de doenças transmitidas por alimentos.

Transferir o bife do forno para uma placa com uma tenaz. Cobrir o bife com folha de alumínio e deixar em repouso durante cerca de 5 minutos antes de servir.