Como Grelhe Ribeye Steak no Forno
Início ao fim
Conteúdo
- Gorjeta
- Passo 1: aquece-se a frangos
- Gorjeta
- Passo 2: prepara-se o carne
- Gorjeta
- Passo 3: grelho
- Gorjeta
- Passo 4: deixa-se repousar
Dose: 1
Dificuldade: Principiante
UMA bife steak com a sua generosa marmoreio é um concurso corte de carne - ideal para grelhar. O calor da grelha dá o bife um bronzeado, crocante exterior, e cauteriza a carne através de e. Tenha cuidado para não cozinhar demais, porém, ou você vai acabar com um pedaço de mau gosto, seco de carnes.
Gorjeta
Comprar bifes com marmoreio gordura em torno das bordas para o melhor sabor. bifes secos-idade tendem a ter mais sabor, também.
Passo 1: Aquece-se a frangos
Defina o grelhador ao máximo e deixe-o aquecer durante cerca de 10 minutos. Posicione o rack do forno para que o pan será de aproximadamente 3 a 4 polegadas de distância da fonte de calor.
Gorjeta
Se você tem um forno elétrico, deixe a porta do forno entreaberta enquanto grelhar. fornos a gás não precisa ser deixado entreaberta.
Passo 2: Prepara-se o Carne
Coloque o bife em um pan broiling untada ou com revestimento em alumínio. Você não precisa trazer o bife até à temperatura ambiente antes de cozinhar. Massagem em uma leve camada de óleo e tempere com sal e pimenta ou qualquer esfregar tempero que você deseja.
Gorjeta
Se você está grelhar um bife marinado, limpe os pedaços visíveis de marinada, ervas, cebola ou alho afastado antes de cozinhar ou estes podem queimar.
Passo 3: grelho
Coloque o bife no forno e assar para a quantidade de tempo adequado. Um bife desossada 4/3 polegadas necessita de cerca de 8 a 10 minutos, enquanto uma de 1 polegada de espessura precisa de um 14 a 18 minutos. Se você está grelhar com osso, um bife de 1 polegada precisa de 13 a 17 minutos. Ir para o longo tempo se você quer um pedaço mais bem-feito de carne. Vire a carne uma vez a meio caminho durante o processo de cozimento. Use um termômetro de carne para assegurar o bife chega a pelo menos 145 graus Fahrenheit internamente.
Gorjeta
Use pinças para transformar, em vez de um garfo, para que não penetram o bife e permitir que os sucos fluir afastado durante o cozimento.
Passo 4: deixa-se repousar
Depois de retirar o bife do forno, deixe descansar cerca de 5 a 10 minutos. Isso permite que os sucos de resolver dentro da carne para que eles não vomitar o momento em que você cortá-la, deixando-o com um bife duro e seco. Tempere com sal e pimenta adicional se desejado. Fatia pouco antes de servir.
Fogão a Opção Forno
Às vezes, grelhar não cria a quantidade de crise no exterior que você deseja. Com um pouco de preparação extra que você pode alcançá-lo, no entanto.
Aquece-se uma colher de sopa de óleo vegetal numa frigideira de ferro fundido através de calor elevado. Quando o óleo é o tabagismo, coloque o bife temperado na panela e cozinhe por um minuto ou dois de cada lado. Coloque o bife, panela e tudo, no forno de frangos de corte, e terminar de cozinhar de acordo com os tempos acima. Pode ser necessário ajustar a distância das prateleiras a partir da fonte de calor, se o bife começa a dourar demais.
Gorjeta
Você saberá que é hora de virar o bife quando se soltar do fundo da panela.
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