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Como Grelhe Ribeye Steak no Forno

Início ao fim

: 20 a 30 minutos,

Dose: 1



Dificuldade: Principiante

UMA bife steak com a sua generosa marmoreio é um concurso corte de carne - ideal para grelhar. O calor da grelha dá o bife um bronzeado, crocante exterior, e cauteriza a carne através de e. Tenha cuidado para não cozinhar demais, porém, ou você vai acabar com um pedaço de mau gosto, seco de carnes.

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  • Comprar bifes com marmoreio gordura em torno das bordas para o melhor sabor. bifes secos-idade tendem a ter mais sabor, também.

Passo 1: Aquece-se a frangos

Defina o grelhador ao máximo e deixe-o aquecer durante cerca de 10 minutos. Posicione o rack do forno para que o pan será de aproximadamente 3 a 4 polegadas de distância da fonte de calor.

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  • Se você tem um forno elétrico, deixe a porta do forno entreaberta enquanto grelhar. fornos a gás não precisa ser deixado entreaberta.

Passo 2: Prepara-se o Carne



Coloque o bife em um pan broiling untada ou com revestimento em alumínio. Você não precisa trazer o bife até à temperatura ambiente antes de cozinhar. Massagem em uma leve camada de óleo e tempere com sal e pimenta ou qualquer esfregar tempero que você deseja.

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  • Se você está grelhar um bife marinado, limpe os pedaços visíveis de marinada, ervas, cebola ou alho afastado antes de cozinhar ou estes podem queimar.

Passo 3: grelho

Coloque o bife no forno e assar para a quantidade de tempo adequado. Um bife desossada 4/3 polegadas necessita de cerca de 8 a 10 minutos, enquanto uma de 1 polegada de espessura precisa de um 14 a 18 minutos. Se você está grelhar com osso, um bife de 1 polegada precisa de 13 a 17 minutos. Ir para o longo tempo se você quer um pedaço mais bem-feito de carne. Vire a carne uma vez a meio caminho durante o processo de cozimento. Use um termômetro de carne para assegurar o bife chega a pelo menos 145 graus Fahrenheit internamente.

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  • Use pinças para transformar, em vez de um garfo, para que não penetram o bife e permitir que os sucos fluir afastado durante o cozimento.

Passo 4: deixa-se repousar

Depois de retirar o bife do forno, deixe descansar cerca de 5 a 10 minutos. Isso permite que os sucos de resolver dentro da carne para que eles não vomitar o momento em que você cortá-la, deixando-o com um bife duro e seco. Tempere com sal e pimenta adicional se desejado. Fatia pouco antes de servir.

Fogão a Opção Forno

Às vezes, grelhar não cria a quantidade de crise no exterior que você deseja. Com um pouco de preparação extra que você pode alcançá-lo, no entanto.

Aquece-se uma colher de sopa de óleo vegetal numa frigideira de ferro fundido através de calor elevado. Quando o óleo é o tabagismo, coloque o bife temperado na panela e cozinhe por um minuto ou dois de cada lado. Coloque o bife, panela e tudo, no forno de frangos de corte, e terminar de cozinhar de acordo com os tempos acima. Pode ser necessário ajustar a distância das prateleiras a partir da fonte de calor, se o bife começa a dourar demais.

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  • Você saberá que é hora de virar o bife quando se soltar do fundo da panela.

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